كتب moroccan zaalouk with turmeric
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# طريقة تحضير الزعلوك المغربي
# طريقة عمل الزعلوك المغربي
# طبق الزعلوك المغربي
# طريقة الزعلوك
# مقادير الزعلوك المقلي
# أفضل طريقة لعمل الزعلوك
# الأرز بالكركم
# خضراوات مشوية بالكركم
# المفتقة بالكركم
# الأرز الأصفر بالكركم
# طريقة الأرز بالكركم
# طريقة عمل الأرز بالكركم
# كبسة الدجاج بالكركم
# سمك الكنعد بالكركم
# طريقة صبغ الشعر بالكركم
# كيكة القصقوص بالكركم
# صبغة الشعر بالكركم والأعشاب
# أرز بسمتي بالكركم
# أرز بسمتي أصفر بالكركم
# خلطات صبغ الشعر بالكركم
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
الزعلوك المغربي بالكركم (معلومة)
| مدّة الطهي | 30 دقيقة |
| تكفي لِ | 6 أشخاص |
المكوّنات
- كيلوغرام واحدة من الباذنجان.
- فصان من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة ونصف من البابريكا الحلوة.
- ملعقة صغيرة ونصف من الكمون.
- ملعقة صغيرة من: الملح البحري، عصير الليمون، الكركم، الكزبرة الناعمة.
- ورقة من الغار.
- نصف كوب من الماء.
- ربع ملعقة صغيرة من رقائق الشطة الحمراء.
- بصلة من النوع الأحمر.
- زيت زيتون -لشوي الباذنجان-.
- ربع كوب من الكزبرة المفرومة.
- الفلفل الأسود- حسب الرغبة -.
- كوبان من البندورة المقشّرة والمفرومة.
طريقة التحضير
- تقشير حبات الباذنجان وتقطيعها بسكينة حادة إلى شرائح طولية بسمك مناسب.
- تجهيز صينية كبيرة لشوي الباذنجان وتبطينها بورق الزبدة ثمّ رشّها بمقدار ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- صف شرائح الباذنجان في الصينية المجهّزة ورشّ مقدار ملعقة من زيت الزيتون فوق الشرائح ثمّ رشّ رشّة من الملح فوقها.
- تسخين الفرن على درجة حررة مئتين وثلاثين درجة مئوية.
- إدخال الباذنجان إلى الفرن المسخّن وشويه بالفرن لمدّة خمسٍ وثلاثين دقيقة حتّى اكتسابه اللون الذهبي.
- إخراج الباذنجان المشوي من الفرن وتركه جانباً لعدّة دقائق حتّى يبرد.
- وضع مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية ثمّ إضافة ملعقة كبيرة من زيت الزيتون إلى المقلاة وتركه على النار حتّى تسخين الزيت.
- إضافة الثوم إلى الزيت وتقليبه بملعقة خشبية لمدّة ثلاثين ثانية تقريباً.
- إضافة كلٍ من: رقائق الشطة الحمراء، الكمون والبابريكا إلى المقلاة وتقليب الخليط وتركه على النار لمدّة عشر ثوانٍ حتّى صعود رائحة البهارات الشهية.
- إضافة كلٍ من: ورقة الغار، الفلفل الأسود، الملح، الماء والبندورة المفرومة إلى خليط المقلاة وتقليب الخليط وتركه على النار لمدّة خمس دقائق.
- تقطيع الباذنجان المشوي إلى قطع صغيرة ثمّ إضافته إلى خليط المقلاة وتقليبه مع الخليط بملعقة خشبية حتّى تجانس مع باقي المكوّنات.
- تخفيف النار تحت خليط الباذنجان وتغطية المقلاة وترك الخليط على النار لمدّة خمس دقائق أخرى.
- رفع النار تحت المقلاة ثمّ إضافة الكزبرة، وعصير الليمون إلى خليط الباذنجان وتتبيل الخليط حسب الرغبة ثمّ تقليب الخليط بملعقة خشبية وإزالته عن النار.
- صب الزعلوك المغربي في طبق تقديم مناسب ورشّة من زيت الزيتون، وعصير الليمون ثمّ تقديمه.
