books premium maamoul dough

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

# Maamoul dough method # Mixed Maamoul dough # Hijazi Maamoul dough # Maamoul dough ingredients # How to make maamoul dough # Luxurious semolina maamoul # Making a Maamoul dough # How do I make dough? # What is the ten minute dough? # What is phyllo dough? # What is the kunafa dough? # What is the method of shoshbarak dough? # What is fimo dough? # Premium walnut cookies # How to make pizza dough # How to make tortilla dough # How to make shshbarak dough # How to make bread dough # How to make kibbeh dough # How to make hawawshi dough

عجينة المعمول الفاخر (Info)

مكونات العجينة:

مكوّنات حشو الجوز:

مكوّنات حشو الفستق الحلبي:

مكوّنات حشو التمر:

وضع السميد الناعم والسميد الخشن في وعاء الخلاط ثمّ تثبيت مضرب التقليب وتشغيلة لعدة ثوانٍ إلى أن تختلط المواد.
وضع السمن في قدر صغير وتسخينه على نار متوسطة لتذوب فقط.
وضع السكر والماء في قدر صغير وتسخينه على نار متوسطة إلى أن يذوب السكر.
إضافة السمن المذاب على خليط السميد وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة خمس عشرة دقيقة إلى أن يتشرب السميد بالسمن تماماً.
إضافة خليط السكر والماء ثمّ تشغيل الخلاط لمدة خمس عشرة دقيقة إلى أن يتشرب السميد بخليط السكر وتتفتح حباته ثمّ تترك العجينة لترتاح.

تحضير حشو الجوز:

تحضير حشو الفستق:

حشو التمر:

وضع التمر والسمن في طبق عميق وعجنهم، ثمّ أخذ مقدار من التمر بحيث يكون أقل قليلاً من حجم القالب المستخدم ووضعه بين باطن الكفين وتشكيل كرة صغيرة ملساء ووضعها في طبق جانبي.

تشكيل المعمول:

تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180درجة مئوية ثمّ تحضير صواني قصيرة الحافة وقوالب معمول مشكّلة.
أخذ مقدار من العجينة بنفس حجم القالب تقريباً وعجنها قليلاً وتشكيلها إلى كرة، ثمّ عمل تجويف في الكرة بأطراف الأصابع، ثمّ وضع قليل الحشو في التجويف باستعمال ملعقة صغيرة ثمّ قفل العجينة وتشكيلها إلى كرة ملساء.
وضع الكرة في القالب الخاص والضغط عليها قليلاً لتأخذ شكل الزخرفة في القالب ثمّ وضع اليد تحت القالب والطرق على القالب للحصول على قرص المعمول المزخرف في اليد ثمّ وضع القرص في الصينية.
وضع الأقراص متباعدة في الصينية.
خبز المعمول لمدة عشرين دقيقة إلى أن يصبح القاع ذهبي اللون.
إخراج المعمول من الفرن وتركه ليبرد تماماً ثمّ نثر السكر البودرة وتقديمه.

Source: mawdoo3.com

(1)