books maida flour

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

# Flour flour # Daisen Maida # wheat flour # shakla with flour # Flour mask for whitening face # Yemeni humiliation with black flour # How to fry chicken with flour # The method of cheese balls with flour # Garlic sauce with flour # Tanoor bread with flour # Flour pizza potato # White flour pizza # pumice flour # Coconut flour with coconut # Flour and oatmeal bread # Balah Al Sham with flour # Recipes that contain flour # Maamoul dates with flour # Sweet cheese with flour # yellow corn flour

طحين مايدا (Info)

المايدا هو دقيق قمح أبيض منشؤه الهند. ويُطحن بدون تصفية نخالته أو تبييضه، وهو يُمثّل تقريباً الطحين الأبيض العادي. مصطلح المايدا مصطلح شائع في جنوب الهند؛ والمصطلح المقابل له في شمال الهند هو سافد آتا، والتي تعني حرفيّا "الطحين الأبيض" ولكنّه بالرغم من ذلك فإنه توجد مناطق تُطلق عليه اسم المايدا.

يُستعمل المايدا على نطاق واسع لتحضير الوجبات السريعة، والمخبوزات كالمعجنات، والخبز، ومختلف أنواع الحلويات وأقراص الأخباز. مُعطياً بذلك العديد من الاستعمالات المختلفة له، ويُعنون أحياناً باسم "دقيق لجميع الاستعمالات" ويُسوّق له تحت هذا الاسم.

الإنتاج

يُصنع المايدا من الجزء الأبيض من سويداء البذرة. تُعزل فيه النخالة عن البذرة عن طريق تصفيته خلال عبوره عبر منخل مكوّن من 80 شبكة في الإنش. بالرغم من أن الدقيق أصفر اللون طبيعيّاً بسبب الصبغات المتواجدة في القمح، فإن المايدا غالباً ما تُبيّض، إما طبيعيّاً عن طريق الأكسجين في الجو، أو بأي عدد من عوامل تبييض الطحين.

الجدال

من الاعتقادات الشائعة حول دقيق المايدا أنه يحتوي على مادة الأوكسان، وهي محظورة في الدول النامية للاستعمال في الطعام، ويُضاف للمنتج لتبييضه. ومادة الأوكسان هي ناتج أكسدة زانثوفيل، ليس هناك دليل على أثر الكميات من الأوكسان مُشكّلة بذلك مخاطر للصحة.