books lebanese dishes with chickpeas

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

# famous lebanese dishes # Lebanese dishes with chicken # Lebanese vegetarian dishes # Lebanese Ramadan dishes # Lebanese Fattah with Hummus # The simplest Lebanese food # How to make Lebanese food # old lebanese food # Lebanese fast food # Easy Lebanese Ramadan Food # Lebanese bread dishes # Lebanese chickpea fattah # Hummus with tahini on the Lebanese way # Lebanese Hummus Rosary # Falafel with chickpeas # falafel with chickpeas # Fatteh with chickpeas # Taamiya with hot chickpeas # How to make falafel with chickpeas # Homemade falafel with chickpeas

أكلات لبنانية بالحمص (Info)

للتزيين:

خلط اللبن الزبادي مع الطحينية في وعاء عميق ثم إضافة عصير الليمون والملح والحمص المهروس والثوم والكمون مع إمكانية تقليل أو زيادة مستوى الحموضة أو الملوحة.
تقطيع الخبز إلى مربعات متوسطة الحجم وتحميصه في الفرن أو قليه بالزيت.
تسخين الحمص الحب مع مائه على النار وإضافة إليه الكمون والملح والثوم.
وضع الخبز المحمص في قاع طبق التقدم ثم وضع الحمص الحب مع إضافة القليل من مائه ثم إضاف فوقه خليط اللبن والطحينة.
تسخين السمن أو الزبدة وسكبها فوق الطبق وتزيينه بالصنوبر المحمص والبقدونس والسماق.

للتقديم:

خلط الحمص والثوم مع مكعبات الثلج جيداً في الخلاط ثم إضافة كلٍ من الطحينية، الملح والكمون وعصير الليمون ويخلط مرة أخرى حتى تتجانس المكونات.
نقل الحمص إلى وعاء عميق ثم إضافة إليه المخلل المفروم والطماطم والبقدونس وتقليب المكونات جيداً.
تقديم الحمص في صحن مناسب مع الطماطم والبقدونس وزيت الزيتون.

خمسمئة غرام من كلٍ من:
- اللحم البقري المفروم.
- الحمص المهروس.
ملعقة كبيرة من كلٍ من:
- زيت الزيتون.
- معجون الطماطم.
ملعقة صغيرة من كلٍ من:
- البابريكا.
- الكمون المطحون.
- الكزبرة المطحونة.
- السكر.
أربعة فصوص من الثوم المفروم.
نصف ملعقة صغيرة من الشطة البودرة.
ربع كوب من مرق اللحم.
ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأحمر الحلبي.
بصلة واحدة مفرومة.
رشة من كلٍ من حسب الرغبة:
- الملح.
- الفلفل الأسود.

تشويح البصل مع الزيت في مقلاة على النار حتى يذبل ثم إضاف إليه اللحم المفروم مع التقليب المستمر.
إضافة الثوم المقطع ومعجون الطماطم والسكر والبابريكا والكمون والفلفل الحلبي والكزبرة والشطة والملح والفلفل الأسود ومرق اللحم مع تحريك المزيج حتى تختلط المكونات جيداً وتركه على النار لمدة خمس دقائق.
سكب الحمص المهروس في طبق التقديم مع وضع خليط اللحم فوقه وتزيينه بالكزبرة الخضراء المفرومة أو البقدونس المفروم إلى جانب المكسرات المحمصة حسب الرغبة.

خلط اللبن والنشا والطحينية والبيض جيداً في قدر عميق باستخدام المضرب الشبكي.
وضع القدر على نار متوسطة مع تحريك المزيج حتى يبدأ بالغليان.
إضافة المرق إلى المزيج مع استمرارية التحريك حتى يغلي المزيج ويتجانس.
إضافة الحمص المسلوق والثوم إلى الخليط وتركه على النار لمدة عشر دقائق تقريباً مع التحريك من حين لآخر حتى لا تنفصل المكونات.
تقديم الشوربة في أطباق فردية عميقة مع تزيينها بالمكسرات المحمصة كالصنوبر واللوز.

Source: mawdoo3.com