books falafel with chickpeas
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
View more
Source: mawdoo3.com
فلافل بالحمص (Info)
يعتبر طبق الفلافل من أكثر الأطباق شيوعاً في العديد من المناطق، فهو ينتشر في مصر، والسودان، وبلاد الشام، والعراق، كما يمتاز بطعمه اللذيذ، بالإضافة إلى أنه سهل، وسريع التحضير، وغير مكلف حيث إنّ الحمص هو مكونه الأساسي، وهو يصنف ضمن البقوليات وهو مغذٍّ جداً، حيث يحتوي على البروتينات، والكربوهيدرات والألياف، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة تحضير الفلافل بالحمص، والفلافل اللبنانية.
المكوّنات
- كأسان من الحمّص المنقوع بالماء لمدة ليلة كاملة.
- كأس من البقسماط.
- خمسة فصوص من الثوم.
- ملعقتان صغيرتان من مسحوق بيكاربونات الصوديوم.
- ثلث كأس من البقدونس المفروم بشكلٍ ناعم.
- نصف كأس من الكزبرة المفرومة بشكلٍ ناعم.
- نصف حبة من البصل المفروم.
- ملعقة صغير من مسحوق الكمون.
- ملعقة صغيرة من مسحوق البابريكا.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
- زيت نباتي لقلي الفلافل.
طريقة التحضير
- نضع الحمّص في وعاء الخلاط الكهربائي، ثمّ نضيف الثوم، والبصل، والكزبرة، والتوابل، والبقدونس.
- نخلط المكوّنات السابقة حتى نحصل على معجون متجانس وناعم.
- نضيف قليلاً من الماء إن لزم.
- نحضر وعاء كبيراً ونضع فيه خليط الفلافل، ثمّ نضيف إليه بيكاربونات الصوديوم، وبعد ذلك نخلط جميع المكوّنات ونترك الخليط جانباً لمدة ساعة كاملة.
- نشكل عجينة الفلافل إلى كرات، ثمّ نسخن الزيت على حرارة متوسطة، ثم نقليها.
- نضع الفلافل في طبق التقديم.
