books iraqi saj

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

# The work of the Iraqi saj # The way the Iraqi saj works # The way to bake the Iraqi saj # Iraqi chicken shawarma on saj # Iraqi chicken saj # How to make an Iraqi saj # Saj Shawarma # Turkish Saj # How to make saj bread # Saj bread with brown flour # Preparation of saj pies # Meat sandwiches in saj bread # Chicken Musakhan with Saj and Sumac # Chicken Musakhan with Saj and Vegetables # How to make Lebanese saj # Preparing the Indian chapati on the saj # Chicken saj bread # Saj bread with chicken and potatoes # Preparation of grilled fish on the saj # Saj sandwiches with eggs and cheese

الصاج العراقي (Info)

نذيب الخميرة الفورية في ربع كوب كبير من الماء، ثمّ نضيف السكر إلى المزيج، ونحرك المكوّنات جيداً، ثمّ نترك الخليط جانباً لمدة عشر دقائق.
نضع كوبين ونصف من الدقيق في وعاء، ثمّ نضيف الملح إليه.
نصنع فجوة في منتصف المكوّنات، ثمّ نسكب خليط الخميرة فيها، وباقي كمية الماء الدافئ.
نمزج المكوّنات جيداً، ثمّ نضيف باقي كمية الدقيق إلى المزيج بشكل تدريجي مع مراعاة دعك المزيج بعد كلّ إضافة حتى نحصل على عجينة لينة.
ندهن وعاء مجوف بمقدار من الزيت، ثمّ نضع العجين فيه، ونغطيه بقطعة من القماش، ونتركه جانباً في منطقة دافئة لمدة ساعتين حتى يرتاح ويختمر.
نقسم العجين إلى دوائر متوسطة الحجم، ثمّ نفرد كلّ دائرة باستخدام الشوبك.
نخبز دائرة العجينة على الصاج مدة دقيقة، ثمّ نخبزها على الجهة الآخرى لمدة دقيقة إضافية، ونكرر هذه العملية حتى تنفذ كمية دوائر العجين.

Source: mawdoo3.com

(1)