المكوّنات
- عبوة من الحمّص الحبّ المعلّب.
- عبوة من الحمّص المطحون المعلّب.
- كوب من اللّبن الزّبادي.
- كوبان من الخبز العربي مقطّع لمربّعات ومحمّص.
- كوب ماء.
- ملعقة من الثّوم المهروس.
- ملعقة من الطّحينيّة.
- عصير ليمونة.
- ملعقة من الفلفل الحار المفروم.
- ربع كوب من البقدونس المفروم ناعماً.
- ربع كوب من زيت الزّيتون.
- ملعقة صغيرة من الملح والكمّون.
- مكسّرات محمّصة (لوز، صنوبر).
طريقة التحضير
- ضعي حبوب الحمّص المسلوقة في قدرٍ صغير، ثمّ أضيفي كوب الماء واتركي الحمّص يسخن حتّى بدء الغليان.
- ضعي قطع الخبز المحمّصة في وعاء التّقديم وانثري عليها بعض من حبوب الحمّص الحبّ واحتفظي بالباقي.
- اخلطي كوب الحمّص واللّبن الزّبادي والطّحينيّة مع قليلٍ من ماء السّلق وعصير اللّيمون والفلفل والثّوم حتّى تحصلي على مزيجٍ سميك القوام قليلاً.
- اسكبي المزيج فوق قطع الخبز ووزّعيه بالتّساوي، اتركي الطّبق قليلاً حتّى يتشرّب الخبز المزيج.
- وزّعي باقي الحمّص الحبّ على سطح الوجه.
- زيّنيه بالبقدونس المفروم وزيت الزّيتون والكمّون المطحون.
- يمكنكِ إضافة اللّحم المفروم على سطح الطّبق وتزينه بالمكسّرات المحمّصة كاللّوز والصّنوبر (اختياري).
يمكنك ِشراء حبوب الحمّص الجّافة انقعيها مع ملعقةٍ صغيرةٍ من بايكربونات الصّوديوم لليلةٍ كاملةٍ، ثمُ تخلّصي من الماء وقومي بسلقها في ماءٍ نظيف حتّى تنضج حبوب الحمّص، اتركيها حتّى تبرد ووزّعيها في أكياس تفريزٍ صغيرةٍ، يمكنكِ أخذ كيس من حبوب الحمّص وتسخينه وطحنه وتتبيله وتقديمه على الإفطار أو في الطّبق الذي تنوين إعداده وستوفّر عليكِ هذه الطّريقة الكثير من الوقت والعناء.
Source: mawdoo3.com