books hummus falafel
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
View more
Source: mawdoo3.com
فلافل الحمص (Info)
| مجموع الوقت | خمسة وثلاثون دقيقة |
| وقت التحضير | عشرون دقيقة |
| وقت الطبخ | خمسة عشرة دقيقة |
| عدد الحصص | ثمانية أشخاص |
المكوّنات
- كوبان من الحمّص المنقوع بالماء مدّة ليلةٍ كاملةٍ.
- ثلث كوب من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
- نصف كوب من الكزبرة المفرومة فرماً ناعماً.
- كوب من البقسماط.
- نصف بصلة مفرومة.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- خمسة فصوص من الثوم.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقتان صغيرتان من بيكاربونات الصوديوم.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- زيت نباتي غزير للقلي.
طريقة التحضير
- نضع في وعاء الخلاط الكهربائيّ كلاً من: الحمّص، والثوم، والبصل، والتوابل، والبقدونس، والكزبرة.
- نخلط المكوّنات حتى نحصل على معجونٍ متماسكٍ وناعمٍ.
- نضيف كميةً قليلةً من الماء إن كان هناك حاجة.
- نضع مزيج الفلافل في وعاءٍ كبيرٍ، ونضيف له بيكاربونات الصوديوم ونخلط جيداً، ثمّ نترك المزيج جانباً مدّة ساعةٍ كاملةٍ.
- نشكّل مزيج الفلافل على شكل كرات، أو نستخدم الأداة الخاصة بذلك، ثمّ نسخّن الزيت النباتيّ في قدرٍ عميقٍ على نارٍ متوسّطة، ونقليها.
