books how to make tahini at home

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

# Making tahini at home # Raw tahini at home # How to prepare tahini at home # Prepare tahini at home # How to make tahini from sesame # Tahini method # How to cook a flower with tahini # Kofta with tahini on the Lebanese way # How to make tahini for fish # How to prepare tahini salad # Hummus Al-Sham method with tahini # Hummus with tahini on the Syrian way # Hummus with tahini on the Lebanese way # The method of chickpeas with tahini # How to make beans with tahini # Tahini method with sesame # How to prepare tahini sauce # The method of tahini with yogurt # How to make tahini for grills # How to make white tahini

طريقة عمل الطحينة بالمنزل (Info)

الطحينة

وهي عبارة عن عصارة أو صلصة حبوب السمسم؛ حيث تُحضّر من السمسم بعد تنظيفه من الشوائب وتحميصه على النار ومن ثم عصره، كما ويمكن عصر السمسم مباشرةً دون تحميصه. للطحينة نوعان إمّا أن تُحضّر من السمسم المقشور أو من السمسم غير المقشور ولكن في هذا النوع يكون طعمها مائلاً إلى المرارة.

للطحينة أسماء متعدّدة مثل: الطحينية، والرهش، والراشي، وتدخل الطحينة كمكوّن رئيسي في الكثير من الأطباق المختلفة مثل الحمص، والحلاوة، ومتبل الباذنجان، والدبس، والكفتة، وصلصة الطرطور، وطاجن السمك، والسلطات، ويُمكن تحضير الطحينة في المنزل بكل سهولة دون الحاجة لشرائها من الأسواق. سوف نقدّم لكم خلال هذا المقال طريقة تحضير الطحينة مع تسليط الضوء على أهمّ فوائدها الصحية لجسم الإنسان.

عمل الطحينة بالمنزل

المكونات

كوب من بذور السمسم.
نصف كوب من الزيت النباتي.
نصف كوب من دقيق الذرة.

طريقة التحضير

ننظّف السمسم جيداً ثم نضعه في مُحضّرة الطعام ونطحنه جيداً.
نضيف دقيق الذرة ونتابع الطحن حتى تمتزج المكونات معاً.
نضع مزيج السمسم في وعاء عميق، ثم نُضيف زيت الذرة بالتدريج على شكل خيط رفيع مع التقليب المستمر بواسطة مضرب شبكي حتى يتكوّن لدينا خليط ناعم شبيه بالكريمة.
نضع الطحينة في وعاء محكم الإغلاق ونحتفظ به في الثلاجة لحين استخدامه.

فوائد الطحينة

تحتوي الطحينة على أنواع مختلفة من الفيتامينات وأهمّها فيتامين ب بجميع أنواعه؛ حيث يساعد هذا الفيتامين على نمو الخلايا في الجسم وتكاثرها وخاصّةً خلايا الدم الحمراء.
تقي من الإصابة بفقر الدم.
تخلّص الكبد من السموم؛ لاحتوائها على نسبة عالية من الميثونين.
تحتوي على نسبة جيدة من المعادن وأهمها: البوتاسيوم، والمغنيسوم، والحديد، والفسفور.
تقي من الإصابة بسرطان البنكرياس.
تقي من الإصابة بأمراض الجهاز الهضمي؛ لاحتوائها على المعادن القلوية والتي تساعد في التخلص من الوزن الزائد.
تعزّز صحة العظام وتحول دون الإصابة بهشاشة العظام.
تحافظ على صحة العضلات والعظام والجلد.
تُعتبر مصدراً مهماً للبروتين؛ حيث تحتوي على نسبة أعلى ممّا تحويه المكسرات.
تحتوي على نسبةٍ مرتفعةٍ من الدهون غير المشبعة.