books how the ouzi works
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
# How to make chicken ouzi
# How to make ouzi sauce
# How to make Ouzi rice
# How to form ouzi sacks
# How to cook grate ouzi
# Chicken ouzi method
# How to grate the ouzi
# How to make ouzi chips
# Bahraini Ouzi Method
# The work of the Iraqi ouzi
# The work of the Bahraini ouzi
# Ouzi preparation
# Chicken Ouzi Rice
# vegetable ouzi
# Ouzi spice ingredients
# Preparation of Ouzi spices
# Prepare ouzi with chicken and vegetables
# Ouzi with basmati rice
# Preparing Srar Ouzi
# Ouzi Kibbeh
View more
Source: mawdoo3.com
طريقة عمل الأوزي (Info)
| مدّة تجهيز المكوّنات | خمس وعشرون دقيقة. |
| مدّة الطّهي | تسعون دقيقة. |
| عدد الحصص | خمسة أشخاص. |
المكوّنات
- ثلاثة أكوابٍ من أرز البسمتي.
- رشة من الملح -حسب الرّغبة-.
- ربع كوبٍ من الصّنوبر المحمّص.
- ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من كلٍ من: من بهار الدّقّة أو السّبع بهارات والقرفة
- كوب من البازيلاء المجمّدة.
- ثلاثمئة غرام من الزّبدة.
- القليل من كلٍ من: الباقة العطريّة والخضار العطريّة-حسب الرغبة-.
- ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
- القليل من برش جوزة الطّيب.
- ربع كوبٍ من الفستق المحمّص.
- القليل من عجينة العش بلبل أو عجينة سبرينغ رول.
- كيلوغرام من موزات الضّأن المقطّعة إلى قطعٍ صغيرة (لسان العصفور).
طريقة التحضير
- وضع مئة غرام من الزّبدة في قدر وتذويبها حتّى الحصول على لون ذهبي ثمّ إضافة الموزات ونسفها جيّداً.
- إضافة الملح و البهارات والباقة والخضار العطريّة وغمرها بماءٍ ساخن ونزع الزّفرة والرّغوة من على الوجه وتغطية القدر وطبخه على نارٍ هادئة تقريباً لمدّة ساعة.
- رفع اللّحمة على جنب وتصفية الماء وإرجاعها على النّار حتّى تتعقد ونتمكّن من الحصول على ثلاث أكواب من مرق اللّحمة لطبخ الأرز.
- غسل الأرز بماءٍ بارد حتى التّخلّص من كل المواد النّشوية وتصفيته جيّداً.
- وضع باقي الزّبدة في قدر حتى تسخن ثمّ إضافة الأرز وتحميصه لمدة ثلاث دقائق تقريباً.
- إضافة البهارات والبازيلاء واللّحمة وتقليبهم مع بعض.
- إضافة مرق اللّحمة وتحريك الأرز وتغطيته ثمّ طبخه على نارٍ هادئةٍ لمدّة خمس عشرة دقيقة.
- تحريك الأرز وأضافة الفستق والصّنوبر واللّحمة.
- إستخدام نفس عجينة العش بلبل ومدّ العجينة على شكلٍ طوليّ ولفّها على شكل رول ثمّ تقطيع الرّول حوالي ستّين غرام تقريباً من العجين.
- مد الرّول على شكل دائرة ووضعها في داخل الصّحن وحشيها بالأرز وغلق أطراف العجينة ووضعها في فرنٍ حامي مدّة من عشر إلى خمس عشرة دقيقة حتّى إحمرارها (من الممكن إستعمال بدل العجينة عجينة الرقّقات ولكن إستعمال شريحتين مدهونة بينهما زبدة).
