books grilled lamb thigh

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

# Grilled lamb neck # Grilled lamb kidneys # Grilled lamb shoulder # How to serve lamb thigh # Lamb thigh with tomato # How to cook lamb thigh # Roasted lamb thigh with freekeh # Lamb thigh seasoning method # Lamb thigh work # How to cook lamb leg # How to make lamb thighs # grilled thigh # Lamb chops grilled with spices # Grilled lamb chops # lamb thigh # Lamb thigh in the oven # Lamb thigh with spices # The work of the lamb thigh # How to wash the lamb thigh # Grilled Autumn Vegetable Salad

فخدة الخروف المشوية (Info)

المكوّنات

ثلاث ملاعق كبيرة من الكزبرة الجافة المطحونة.
كوب من لبن الزبادي.
ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
- اللوز المقشر.
- اللوز المقطع أنصاف والمقلي.
قرنان من الفلفل الأخضر منزوع البذور.
ثمانية فصوص من الثوم.
قطعة صغيرة من الزنجبيل.
بصلتان متوسطتان مقطعتان.
نصف ملعقة صغيرة من الزعفران الشعيرات.
كيلو غرامان من فخد الدجاج.
عشر حبات صحيحة من كلٍ من:
- الفلفل الأسود.
- الهيل.
- القرنفل الصحيح.
عودان متوسطان من القرفة.
أربع ملاعق كبيرة من السمن أو الزيت.
ست بصلات كبيرة مقطعة شرائح.
ملعقة كبيرة من كلٍ من:
- الكمون المطحون.
- الملح.
ملعقة صغيرة من كلٍ من:
- الكركم.
- البهارات المشكلة.

طريقة التحضير

وضع فخد الخروف في طبق واسع ثمّ عمل فجوات أو شقوق في فخد الخروف باستخدام طرف سكينة حادة لوضع البهارات فيها ولتسريع نضوج الفخد.
وضع الزعفران الشعيرات في وعاء صغير ووضع عليه مقدار ملعقتين يمن الماء الساخن وتركه جانباً حتى ينقع.
وضع كلٍ من: اللوز، والفلفل الأخضر، والثوم، والزنجبيل، والبصل المقطع، وربع كوب من اللبن في إبريق الخلاط ثمّ تشغيل الخلاط حتى الحصول على خليط أملساً وناعم.
توزيع خليط الزنجبيل في التجويفات الموجودة في فخد الخروف وتوزيع ما تبقى من الخليط على كافة جوانب الفخد.
وضع كلٍ من: الملح، والبهارات المشكلة، والكركم، والكمون، والكزبرة، والزعفران المنقوع وما تبقى من اللبن في وعاء عميق وتقليب الخليط جيدا حتّى تجانس المكوّنات والحصول على صلصة.
توزيع الصلصة فوق الفخد كله ثمّ تغطيته بورق النايلون ووضعه في الثلاجة لمدّة ثماني ساعات أو طول الليل حتّى تشبعه جيداً بالبهارات.
إخراج الفخد من الثلاجة وتركه جانباً لمدّة نصف ساعة لضمان عدم جفافه أثناء الطبخ.
تسخين الفرن على درجة حرارة 240 درجة مئوية.
إحضار صينية للخبز واسعة ثمّ وضع شرائح البصل فيها.
وصع فخد الخروف المتبل فوق شرائح البصل في صينية الخبز.
تسخين الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
إضافة كلٍ من: القرنفل الصحيح، والفلفل الصحيح، والهيل الصحيح، والقرفة إلى الزيت وتقليب الخليط بملعقة خشبية حتى صعود رائحة البهارات الشهية ثمّ إزالته عن النار وتوزيعه فوق الفخد في الصينية.
تغطية الفخد بورق القصدير وخبزه في الفرن المسخّن لمدّة ساعتين حتى نضوج الفخد تماماً.
إزالة القصدير عن الفخد ثمّ تركه في الفرن لعدّة دقائق حتى تحمّره.
إخراج الفخد من الفرن ووضعه في طبق تقديم واسع ثمّ رشّ عليه اللوز المقلي وتقديمه مباشرة.