كتب grilled lamb thigh

اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.

# رقبة الخروف المشوية # كلاوي الخروف المشوية # كتف الخروف المشوية # طريقة تقديم فخدة الخروف # فخدة الخروف بالبندورة # طريقة طهي فخدة الخروف # فخدة الخروف محمرة مع الفريكة # طريقة تتبيل فخدة الخروف # عمل فخدة الخروف # طريقة طبخ فخدة الخروف # طريقة عمل فخدة الخروف # الفخذة المشوية # ريش الغنم المشوية بالتوابل # ريش لحم الضأن المشوية # فخدة الضاني # فخدة الضاني في الفرن # فخدة ضاني بالمطيبات # عمل فخدة الضاني # طريقة غسل فخدة الضاني # سلطة خضار الخريف المشوية

عرض المزيد

فخدة الخروف المشوية (معلومة)

المكوّنات

ثلاث ملاعق كبيرة من الكزبرة الجافة المطحونة.
كوب من لبن الزبادي.
ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
- اللوز المقشر.
- اللوز المقطع أنصاف والمقلي.
قرنان من الفلفل الأخضر منزوع البذور.
ثمانية فصوص من الثوم.
قطعة صغيرة من الزنجبيل.
بصلتان متوسطتان مقطعتان.
نصف ملعقة صغيرة من الزعفران الشعيرات.
كيلو غرامان من فخد الدجاج.
عشر حبات صحيحة من كلٍ من:
- الفلفل الأسود.
- الهيل.
- القرنفل الصحيح.
عودان متوسطان من القرفة.
أربع ملاعق كبيرة من السمن أو الزيت.
ست بصلات كبيرة مقطعة شرائح.
ملعقة كبيرة من كلٍ من:
- الكمون المطحون.
- الملح.
ملعقة صغيرة من كلٍ من:
- الكركم.
- البهارات المشكلة.

طريقة التحضير

وضع فخد الخروف في طبق واسع ثمّ عمل فجوات أو شقوق في فخد الخروف باستخدام طرف سكينة حادة لوضع البهارات فيها ولتسريع نضوج الفخد.
وضع الزعفران الشعيرات في وعاء صغير ووضع عليه مقدار ملعقتين يمن الماء الساخن وتركه جانباً حتى ينقع.
وضع كلٍ من: اللوز، والفلفل الأخضر، والثوم، والزنجبيل، والبصل المقطع، وربع كوب من اللبن في إبريق الخلاط ثمّ تشغيل الخلاط حتى الحصول على خليط أملساً وناعم.
توزيع خليط الزنجبيل في التجويفات الموجودة في فخد الخروف وتوزيع ما تبقى من الخليط على كافة جوانب الفخد.
وضع كلٍ من: الملح، والبهارات المشكلة، والكركم، والكمون، والكزبرة، والزعفران المنقوع وما تبقى من اللبن في وعاء عميق وتقليب الخليط جيدا حتّى تجانس المكوّنات والحصول على صلصة.
توزيع الصلصة فوق الفخد كله ثمّ تغطيته بورق النايلون ووضعه في الثلاجة لمدّة ثماني ساعات أو طول الليل حتّى تشبعه جيداً بالبهارات.
إخراج الفخد من الثلاجة وتركه جانباً لمدّة نصف ساعة لضمان عدم جفافه أثناء الطبخ.
تسخين الفرن على درجة حرارة 240 درجة مئوية.
إحضار صينية للخبز واسعة ثمّ وضع شرائح البصل فيها.
وصع فخد الخروف المتبل فوق شرائح البصل في صينية الخبز.
تسخين الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
إضافة كلٍ من: القرنفل الصحيح، والفلفل الصحيح، والهيل الصحيح، والقرفة إلى الزيت وتقليب الخليط بملعقة خشبية حتى صعود رائحة البهارات الشهية ثمّ إزالته عن النار وتوزيعه فوق الفخد في الصينية.
تغطية الفخد بورق القصدير وخبزه في الفرن المسخّن لمدّة ساعتين حتى نضوج الفخد تماماً.
إزالة القصدير عن الفخد ثمّ تركه في الفرن لعدّة دقائق حتى تحمّره.
إخراج الفخد من الفرن ووضعه في طبق تقديم واسع ثمّ رشّ عليه اللوز المقلي وتقديمه مباشرة.