العربية  

books grilled chicken breast with baked potatoes

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

View more

صدر الدجاج المشوي مع البطاطا المخبوزة (Info)


مدة التحضير عشرون دقيقة.
مدة الطهي ثمانون دقيقة.
تكفي لِ ستة أشخاص.
درجة الصعوبة سهلة.

المكوّنات

صدر الدجاج:

  • نصف كوب من الزبدة.
  • نصف كوب من إكليل الجبل الطازج.
  • ثلاثة فصوص من الثوم.
  • حبة من الليمون.
  • نصف كوب من عصير الليمون الطازج.
  • ستة أنصاف من صدر الدجاج منزوع العظم والجلد.
  • ملح، وفلفل أسود -حسب الرغبة-.

البطاطا المخبوزة:

  • ست حبات من البطاطا المغسولة.
  • زيت بذور العنب، أو زيت نباتي، أو زيت الزيتون.
  • مئة جرام من الزبدة المقطّعة إلى مكعّبات.
  • ملح وفلفل أسود مطحون.

الحشوة:

  • نصف كوب من البصل المعمر والمفروم.
  • ثلاثمئة جرام من اللبنة.
  • مئة جرام من لبن الزبادي.
  • رقائق من الفلفل الحار.
  • بودرة الثوم -حسب الرغبة-.


طريقة التحضير

تحضير صدور الدجاج:

  • وضع كلّ من الآتي في محضرة الطعام: الزبدة، وإكليل الجبل، والثّوم، وبرش الليمون، وعصير الليمون، وخلط جميع المكونات مع بعضها البعض، ثمَّ سكب ثلث الخليط في وعاء صغير كمنقوع، وتغطية بقية الخليط ووضعه جانباً.
  • تتبيل صدور الدجاج بالقليل من الملح والفلفل الأسود، ثمّ فركها بمزيج المنقوع، ووضع الصدور على طبق، ثمّ تغطيتها ووضعها في الثلاجة لمدّة ثلاث ساعات.
  • تسخين الشواية الخارجيّة على درجة حرارة عالية، ودهن الشّبك بالقليل من الزيت، ثمَّ سكب نصف مزيج إكليل الجبل والليمون المحفوظ في وعاء من أجل تطرية الدجاج، وتغطية بقية المزيج لوضعه على الدجاج المطهو.
  • شوي صدور الدجاج على كلّ جهة، وبعدها يتم إزالة صدور الدجاج عن الشواية، ورشها بالقليل من المزيج المتبقي.

البطاطا المخبوزة والخضروات:

  • تسخين الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية.
  • تشكيل عدّة ثقوب في البطاطا؛ وذلك باستخدام شوكة أو سكين التقشير.
  • دهن كلّ حبة بطاطا بالقليل من الزيت.
  • وضع البطاطا على شبك فوق صينية الخبز، أو على رفّ الفرن مباشرةً، وخبزها لمدّة ساعة.
  • وضع ورق الألمنيوم على الرفّ السفليّ للفرن؛ وذلك عندما يتم وضع البطاطا على رفّ الفرن مباشرة؛ كي يلتقط قطرات الزيت.
  • ترك البطاطا لمدّة خمس دقائق، ثمّ فتح كلّ حبة بشكل طوليّ، وإزالة اللب ووضعه في وعاء.
  • إضافة الملح والفلفل الأسود، وهرس البطاطا، بحيث تمتزج مع التوابل مع مراعاة هرسها بشكل خفيف.
  • غرف البطاطا المهروسة، ووضعها داخل قشرة البطاطا من جديد.
  • إعادة تشكيل البطاطا المحشوة إلى شكل البطاطا المعروف.
  • خلط مقادير الحشوة معاً، ووضعها فوق حبات البطاطا.
  • وضع صدر الدجاج المشوي مع البطاطا المخبوزة في طبق التقديم، وتقديم الخضار المطهوة على البخار بجانبها.
Source: mawdoo3.com