books eggplant gratin recipe
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
# Eggplant and potato gratin
# How to prepare eggplant gratin
# Eggplant and zucchini gratin
# Lentil and eggplant gratin
# How do I cook eggplant?
# How do I get rid of the bitterness of eggplant?
# How do I transfer eggplant?
# What is the origin of the eggplant?
# How do I roast eggplant?
# What are the benefits of eggplant?
# Potato and eggplant salad recipe
# Eggplant recipe
# How to make potato gratin
# How to make zucchini gratin
# Making chicken gratin
# Chicken broccoli gratin
# How to make eggplant moussaka
# How to make eggplant stew
# How to cook eggplant
# How to make eggplant lasagna
View more
Source: mawdoo3.com
عمل غراتان الباذنجان (Info)
المكوّنات
- كيلوغرام من الباذنجان.
- ثلاث حبات من الطماطم المعصورة.
- بصلة مفرومة ناعماً.
- كوب من جبن البارميزان المبشور.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- رشة من الفلفل الأسود المطحون والملح.
مكوّنات الصلصة:
- ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين.
- كوب ونصف من الحليب السائل كامل الدسم.
- نصف كوب من كريمة الطهي.
- ثلاثة أرباع كوب من الزيت النباتي.
- ثلاث أرباع كوب من الزبدة.
- ربع ملعقة صغيرة من كلّ من الفلفل الأبيض والملح.
طريقة التحضير
- يُقشر الباذنجان، ويُقطع إلى دوائر سميكة.
- تُقلى قطع الباذنجان حتى تتحمر، وتُوضع على مناديل ورقية حتى تتصفى، ثمّ تُرصّ في قعر صينية فرن.
- تُحوّس البصلة بالقليل من الزيت على النار، ويُضاف لها عصير الطماطم، والملح، والفلفل الأسود، ومعجون الطماطم.
- تُخلط المكوّنات مع بعضها، وتُترك على النار لبضع دقائق حتى تتسبك.
- تُسكب الصلصة على الباذنجان، وتُوضع الصينية جانباً.
- يُوضع الزيت مع الزبدة في مقلاة على النار، ويُضاف الطحين، ويُقلب حتى يتحول لونه إلى الذهبي.
- يُضاف الحليب تدريجياً، مع مراعاة التحريك بشكل مستمر لمنع تشكل التكتلات.
- يُضاف الملح، والفلفل الأبيض، والكريمة، وتُخلط المكوّنات حتى تتداخل.
- يُترك الخليط على النار حتى تتكون صلصة بشاميل كثيفة.
- يُسكب البشاميل على الباذنجان، ويُوزع الجبن على سطح الصينية.
- تُدخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة معتدلة، وتُترك لمدة نصف ساعة حتى تتحمر من الأعلى.
