كتب eggplant gratin recipe
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# عمل غراتان الباذنجان والبطاطا
# طريقة تحضير غراتان الباذنجان
# غراتان الباذنجان والكوسا
# غراتان العدس والباذنجان
# كيف أطبخ الباذنجان
# كيف أتخلص من مرارة الباذنجان
# كيف نقلي الباذنجان
# ما هو موطن الباذنجان الاصلي
# كيف أشوي الباذنجان
# ما هي فوائد الباذنجان
# طريقة سلطة البطاطس والباذنجان
# طريقة منزلة الباذنجان
# طريقة عمل غراتان البطاطا
# طريقة عمل غراتان الكوسا
# عمل غراتان الدجاج
# عمل غراتان الدجاج بالبروكلي
# طريقة عمل المسقعة بالباذنجان
# طريقة عمل يخنة الباذنجان
# طريقة عمل طبخات بالباذنجان
# طريقة عمل لازانيا الباذنجان
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
عمل غراتان الباذنجان (معلومة)
المكوّنات
- كيلوغرام من الباذنجان.
- ثلاث حبات من الطماطم المعصورة.
- بصلة مفرومة ناعماً.
- كوب من جبن البارميزان المبشور.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- رشة من الفلفل الأسود المطحون والملح.
مكوّنات الصلصة:
- ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين.
- كوب ونصف من الحليب السائل كامل الدسم.
- نصف كوب من كريمة الطهي.
- ثلاثة أرباع كوب من الزيت النباتي.
- ثلاث أرباع كوب من الزبدة.
- ربع ملعقة صغيرة من كلّ من الفلفل الأبيض والملح.
طريقة التحضير
- يُقشر الباذنجان، ويُقطع إلى دوائر سميكة.
- تُقلى قطع الباذنجان حتى تتحمر، وتُوضع على مناديل ورقية حتى تتصفى، ثمّ تُرصّ في قعر صينية فرن.
- تُحوّس البصلة بالقليل من الزيت على النار، ويُضاف لها عصير الطماطم، والملح، والفلفل الأسود، ومعجون الطماطم.
- تُخلط المكوّنات مع بعضها، وتُترك على النار لبضع دقائق حتى تتسبك.
- تُسكب الصلصة على الباذنجان، وتُوضع الصينية جانباً.
- يُوضع الزيت مع الزبدة في مقلاة على النار، ويُضاف الطحين، ويُقلب حتى يتحول لونه إلى الذهبي.
- يُضاف الحليب تدريجياً، مع مراعاة التحريك بشكل مستمر لمنع تشكل التكتلات.
- يُضاف الملح، والفلفل الأبيض، والكريمة، وتُخلط المكوّنات حتى تتداخل.
- يُترك الخليط على النار حتى تتكون صلصة بشاميل كثيفة.
- يُسكب البشاميل على الباذنجان، ويُوزع الجبن على سطح الصينية.
- تُدخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة معتدلة، وتُترك لمدة نصف ساعة حتى تتحمر من الأعلى.
