المكوّنات
- ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
- أربعة أكواب من الحليب السائل.
- ربع ملعقة صغيرة مستكة مطحونة.
- علبة قشطة صغيرة (تقريباً نصف كوب).
طريقة التحضير
- نضع الحليب في قدر سميك القاعدة على نار متوسّطة ونتركه حتى يغلي جيّداً.
- نضيف ملعقتين من الخل للحليب ونتركه على النار حتى يبدأ الحليب يتكتّل ونلاحظ ظهور كتل منفصلة عن الماء بشكل كامل.
- نصفّي الحليب حتى نتخلّص من الماء تماماً.
- نضع خثارة الحليب بعد تصفيتها في وعاء عميق ونضيف لها المستكة والقشطة ونقلّبها جيّداً حتى تتوزّع نكهة المستكة وحتى نحصل على قشطة متجانسة ناعمة القوام.
- نستخدم القشطة مباشرةً لحشي القطائف، ومن الممكن الاحتفاظ بها في وعاء محكم الإغلاق لمدّة لا تزيد عن يومين في الثلّاجة.
ملاحظة: من الممكن إضافة ملعقة من السكر للقشطة بعد تحضيرها حسب الرغبة.
Source: mawdoo3.com