ستة أرغفة من الخبز الإيراني، مقطعة إلى عشرين مربعاً.
ستة أكواب من الماء.
ثلاث ملاعق كبيرة من الصنوبر المحمص.
ثلاثة أرباع الكوب من زيت الزيتون.
ملعقتان كبيرتان من السماق.
أربعمئة وخمسون غراماً من البصل الشرائح.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
مكعب من مرق الدجاج.
طريقة التحضير
وضع كلٍّ من الماء، والدجاج في قدر على النار، وإزالة الشوائب التي على الوجه بعد غليه، ثمّ تخفيض حرارة النار، وتركه لمدة خمس وأربعين إلى خمسين دقيقة حتى ينضج الدجاج.
إزالة الدجاج من الماء، ووضعه حتى يبرد، ثمّ إزالة العظم والجلد، وتقطيعه إلى شرائح.
تصفية مرق الدجاج، ووضعه جانباً.
وضع زيت الزيتون في مقلاة على النار حتى يسخن، ثمّ إضافة البصل لقليه لمدة خمس دقائق، حتى يصبح طرياً.
إضافة كلٍّ من مكعب مرق الدجاج، والسماق، وشرائح الدجاج، والصنوبر، والفلفل الأسود إلى مقلاة البصل، ثمّ تركها لمدة دقيقتين على نار منخفضة، حتى تختلط جميعها معاً مع إضافة الملح حسب الرغبة.
وضع خليط الدجاج في وسط قطعة الخبز مع لفّه جيداً، مع تكملة جميع قطع الخبز هكذا.
وضع لفائف المسخن في صينية الفرن مع دهن وجهها بالقليل من زيت الزيتون، ثمّ إدخالها إلى الفرن على حرارة مئتين وثلاثين مئوية، حتى يتحمر الخبز قليلاً.
We require cookies for this site to function. Please enable them to continue.
نحن نظهر لك هذه الرسالة لأننا نحترم خصوصيتك.
By using this website, you consent to us collecting cookies to provide you with a better user experience,
more details.
You cannot browse the site since you refused the use of cookies, as the site relies primarily on them to work.