books aleppo chickpea fattah
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
# Aleppo biography
# Dirty contracts in the Aleppo Diwans
# Aleppo school of icon
# The art of Aleppo cod
# Hashish al-Mubarak Aleppo
# The modus operandi of the Aleppo Hetalia
# Aleppo cream method
# The Aleppo Kibbeh
# How to prepare the Aleppo Hetalia
# Aleppo mush
# Aleppo kibbeh
# Lentil soup with Aleppo sour
# Ingredients of the seven Aleppo spices
# Aleppo buildings
# Meat cheats on the Aleppo way
# Aleppo amali
# Aleppo system
# The Aleppo System Manuscript
# The art of making Aleppo sweets
# Encyclopedia of Aleppo Mawwal
View more
Source: mawdoo3.com
فتة الحمص الحلبية (Info)
| مدّة تجهيز المكوّنات | 35 دقيقة |
| مدّة الطهي | 95 دقيقة |
| عدد الحصص | 4 حصص |
المكوّنات
- كوبان من الحمص حب المسلوق مع مائه.
- نصف كوب من اللبن الرائب.
- ربع كوب من حمص المخفوق المهروس.
- ربع كوب من الطحينة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- فصان من الثوم المدقوق.
- رشّة من الملح.
- رشّة من الكمون خفيفة.
- ملعقتان كبيرتان من السمنة أو الزبدة.
- الصنوبر المحمص -للتزيين-.
- رشّة من البقدونس المفروم -للتزيين-.
- رشة من الفلفل الحلو الأحمر الحلبي.
- أربعة أرغفة من الخبز المدهون، بزيت زيتون ومحمص بالفرن.
- ملعقة صغيرة من زيت زيتون.
طريقة التحضير
- خلط اللبن الرائب مع الطحينة في وعاء متوسط الحجم وإضافة عصير الليمون الطازج، والحمص المنقوع المهروس مع رشّة من الملح، والكمون.
- خلط مزيج اللبن والطحينة مع نصف كمية الثوم، والملح وتحريك الخليط ليصبح قوامه كريمياً وتعديل طعم الملح، والحموضة والسماكة حسب الرغبة ثمّ تسخين الخليط على نار هادئة مع مراعاة أن لا يغلي.
- وضع الحمص المنقوع ليسخن على النار مع قليل من الكمون، والثوم، والملح، وزيت الزتيون.
- تسخين زيت الزيتون في مقلاة وتقليب معه باقي كمية الثوم المهروس.
- تقطيع الخبز قطع صغيرةً ووضعه في قعر الصحن ثمّ إضافة الحمص الحب على الوجه، ثمّ سكب بعضاً من ماء سلق الحمص على قطع الخبز.
- تغطية وجه الفتة بالطحينة ثمّ رشّ الفلفل الأحمر الحلبي فوق الطحينة وبعض السماق حسب الرغبة.
- سكب خليط زيت الزيتون بالثوم الذي تم تحضيره مسبقاً مباشرة على وجه الصحن وتزيين الطبق بالصنوبر، والبقدونس وتقديمه.
