كتب aleppo chickpea fattah
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# السيرة الحلبية
# العقود الدرية في الدواوين الحلبية
# المدرسة الحلبية للأيقونة
# فن القدود الحلبية
# حشيشة المبارك الحلبية
# طريقة عمل الهيطلية الحلبية
# طريقة القشطة الحلبية
# الكبة النية الحلبية
# طريقة تحضير الهيطلية الحلبية
# الهريسة الحلبية
# الكبة الحلبية
# شوربة العدس بالحامض الحلبية
# مقادير السبع بهارات الحلبية
# الأبنية الحلبية
# مغش اللحم على الطريقة الحلبية
# الأمالي الحلبية
# المنظومة الحلبية
# المنظومة الحلبية مخطوط
# فن صناعة الحلويات الحلبية
# موسوعة المواويل الحلبية
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
فتة الحمص الحلبية (معلومة)
| مدّة تجهيز المكوّنات | 35 دقيقة |
| مدّة الطهي | 95 دقيقة |
| عدد الحصص | 4 حصص |
المكوّنات
- كوبان من الحمص حب المسلوق مع مائه.
- نصف كوب من اللبن الرائب.
- ربع كوب من حمص المخفوق المهروس.
- ربع كوب من الطحينة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- فصان من الثوم المدقوق.
- رشّة من الملح.
- رشّة من الكمون خفيفة.
- ملعقتان كبيرتان من السمنة أو الزبدة.
- الصنوبر المحمص -للتزيين-.
- رشّة من البقدونس المفروم -للتزيين-.
- رشة من الفلفل الحلو الأحمر الحلبي.
- أربعة أرغفة من الخبز المدهون، بزيت زيتون ومحمص بالفرن.
- ملعقة صغيرة من زيت زيتون.
طريقة التحضير
- خلط اللبن الرائب مع الطحينة في وعاء متوسط الحجم وإضافة عصير الليمون الطازج، والحمص المنقوع المهروس مع رشّة من الملح، والكمون.
- خلط مزيج اللبن والطحينة مع نصف كمية الثوم، والملح وتحريك الخليط ليصبح قوامه كريمياً وتعديل طعم الملح، والحموضة والسماكة حسب الرغبة ثمّ تسخين الخليط على نار هادئة مع مراعاة أن لا يغلي.
- وضع الحمص المنقوع ليسخن على النار مع قليل من الكمون، والثوم، والملح، وزيت الزتيون.
- تسخين زيت الزيتون في مقلاة وتقليب معه باقي كمية الثوم المهروس.
- تقطيع الخبز قطع صغيرةً ووضعه في قعر الصحن ثمّ إضافة الحمص الحب على الوجه، ثمّ سكب بعضاً من ماء سلق الحمص على قطع الخبز.
- تغطية وجه الفتة بالطحينة ثمّ رشّ الفلفل الأحمر الحلبي فوق الطحينة وبعض السماق حسب الرغبة.
- سكب خليط زيت الزيتون بالثوم الذي تم تحضيره مسبقاً مباشرة على وجه الصحن وتزيين الطبق بالصنوبر، والبقدونس وتقديمه.
