books يخني البطاطس
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
View more
Source: mawdoo3.com
يخني البطاطس (Info)
| مدّة تجهيز المكوّنات | عشرون دقيقة |
| مدّة الطّهي | ستّون دقيقة |
| عدد الحصص | أربعة إلى ستّة أشخاص |
المكوّنات
- كيلوغرام من الدّجاج.
- ست أو ثماني حبّاتٍ من الهيل.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الصّحيح.
- من ثلاث إلى أربع حبّاتٍ كبيرةٍ من البطاطس المقسّمة إلى مكعّباتٍ متوسّطة.
- من ثلاثة إلى أربعة فصوصٍ من الثّوم المهروس.
- ملعقتان كبيرتان من عصير اللّيمون.
- حبّة متوسّطة من البصل المقطّع إلى أرباع.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- عود من القرفة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذّرة.
- نصف كوبٍ من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- زيت ذرة للقلي.
طريقة التّحضير
- وضع الدّجاج في قدرٍ عميق وغمره بالماء ووضعه على نارٍ قويةٍ إلى أن يغلي ثمّ نزع الرّغوة المتكوّنة على سطح الدّجاج والتّخلّص منها.
- إضافة الهيل، الملح، الفلفل و القرفة وتغطية القدر و تركه يغلي على نارٍ متوسّطةٍ إلى أن ينضج الدّجاج.
- تسخين زيت الذّرة في هذه الأثناء و قلي البطاطس إلى أن تكتسب لون ذهبي.
- إخراج الدّجاج من المرق والاحتفاظ بالمرق وتقطية إلى قطع متوسّطة الحجم.
- وضع المرق، الدّجاج و البطاطس المقليّة في قدرٍ واسع وتركه إلى أن يغلي بهدوء حوالي عشر دقائق.
- تسخين الزّيت في مقلاةٍ صغيرة ثم إضافة الثّوم والكزبرة و تقليبه إلى أن يصبح الثّوم ذهبيّ اللّون ثمّ إضافته إلى البطاطس وتركه يغلي حوالي دقيقتين ومن ثمّ إضافة عصير اللّيمون وتقديمه ساخناً.
