books كبسة دجاج

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

# Red chicken kabsa # Quick Chicken Kabsa # Bukhari Chicken Kabsa # Chicken Kabsa method # Chicken Kabsa with Vegetables # Saudi chicken kabsa # Gulf chicken kabsa # Chicken Kabsa with Turmeric # Yemeni chicken kabsa # Chicken Kabsa Origin # Chicken Kabsa with Nakhy # Chicken Kabsa as much as pressure # Spicy chicken kabsa # Chicken Kabsa with Hummus # Kabsa chicken and potatoes as much as pressure # Chicken Kabsa with Beans # Chicken Kabsa with Chicken # Kabsa with chicken in the oven

كبسة دجاج (Info)

مدة التحضير	20 دقيقة
مدة الطهي	40 دقيقة
تكفي لـِ	8 أشخاص

المكونات

ثلاثة أكوابٍ من أرز طويل الحبة.
كيلو غرامان من الدجاج.
ملعقة كبيرة من: البهار الُمشكّل، الكمّون، الملح، زيت الذرة أو السمن.
ملعقتان صغيرتان من الكزبرة الناعمة.
ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الكركم.
أربع ملاعق كبيرة من السمن.
بصلتان كبيرتان مفرومتان.
ثلاث حبّاتٍ كبيرة من الطماطم المفروم.
ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
ستة فصوصٍٍ من الهيل الصحيح.
ست حبّاتٍ من كبش القرنفل الصحيح.
عودان من القرفة.
أربع ورقات غار.
عشر حبّاتٍ من الفلفل الأسود الصحيح.
ثلاثة قرونٍ من الفلفل الأخضر الحار.

طريقة التحضير

غسل الأرز تحت الماء البارد، ثمّ نقعه في ماء دافئ.
تقطيع كل دجاجة إلى نصفين طولياً باستعمال سكين حادة أو مقص المطبخ.
وضع البهار، الكزبرة، الكمون، الملح، الفلفل الأسود والكركم في طبق صغير، ثمّ التقليب لتختلط البهارات.
نثر ملعقةٍ صغيرةٍ من البهارات على الدجاج، ثمّ التقليب لتتغطى بالبهارات.
وضع السمن في مقلاة واسعة، ثمّ تسخينه على نار متوسطة، ثمّ إضافة البصل والتقليب لعدّة دقائق إلى أن يصبح ذهبي اللون.
إضافة صدور الدجاج إلى السمن والانتظار لعدّة دقائق ثمّ قلبها على الجهة الثانية والانتظار إلى أن تكتسب اللون الذهبيّ الفاتح.
إضافة الطماطم، معجون الطماطم، الهيل، الكبش قرنفل، القرفة، ورق الغار، الفلفل الأسود والفلفل الأخضر.
غمر الدجاج بالماء ومتابعة طهيه على النار متوسطة لمدّة 50 دقيقة إلى أن ينضج.
إخراج الدجاج من المرق، ثمّ إضافة رشّة من الكركم والقليل من زيت الزيتون إليه ووضعه في صينية فرن، ثمّ وضعه في الفرن لمدّة 15 دقيقة إلى أن يتحمر.
وضع مقدار أربعة أكواب ونصف من المرق في قدر على النار حتى يغلي، ثمّ إضافة الأرز والتقليب بخفّة.
ترك الأرز يغلي على النار إلى أن تتكون ثقوب على سطحه، ثمّ تغطية القدر وضعه على النار الهادئة جدّاً لمدّة 40 دقيقة إلى أن ينضج تماماً ويتسكّر.

Source: mawdoo3.com