books chicken kabsa with chicken
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
# Chicken Kabsa
# Chicken Inverted Kabsa Method
# Moroccan kabsa with chicken
# How to make chicken kabsa
# Chicken pasta kabsa
# Chicken red kabsa
# Yemeni chicken kabsa
# Chicken Kabsa with Nakhy
# Chicken Kabsa with Vegetables
# Quick Chicken Kabsa
# Chicken Kabsa as much as pressure
# Saudi chicken kabsa method
# Chicken Breast Kabsa
# Red chicken kabsa
# Red chicken kabsa method
# Chicken Kabsa Origin
# Chicken Kabsa with Hummus
# Chicken Kabsa with Turmeric
# Gulf chicken kabsa
# Spicy chicken kabsa
View more
Source: mawdoo3.com
كبسة الدجاج بالدجاج (Info)
| مدَة الطهي | أربعون دقيقة |
| تكفي لـ | ثمانية أشخاص |
المكونات
- كيلو غرامان من الدجاج.
- خمسة أكواب من مرق الدجاج.
- ثلاثة أكواب من الأرز طويل الحبة.
- عشر حبات من كلٍ من:
- الهيل غير المطحون.
- الفلفل الأسود غير المطحون.
- كبش القرنفل غير المطحون.
- حبتان متوسطتان من البصل المقطع إلى أرباع.
- حبتان من اللومي.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- عودان من القرفة.
الحشو:
- ربع كوب من الصنوبر المقلي.
- ربع كوب من اللوز المقلي.
- ثلاث حبات من البصل كبير الحجم المقطع إلى شرائح.
- حبتان كبيرتان من الطماطم المفرومة.
- ثلاثة فصوص من الثوم.
- عشرة قرون رفيعة من الفلفل الأخضر المقطع بشكل طولي.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- ملعقة كبيرة من البهار المشكل.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة.
- نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من:
- البابريكا.
- الكمون.
- الكركم.
للتزيين:
- صلصة الدقوس.
طريقة التحضير
- غسل الأرز بالماء عدة مرات، ومن ثمّ نقعه لمدة خمس عشرة دقيقة في الماء الدافئ.
- وضع كلٍ من: اللومي، والدجاج، والبصل، والقرفة، والهيل، والفلفل، والقرنفل والملح في قدر، ومن ثمّ غمره في الماء وضعه على نار بدرجة حرارة متوسطة إلى أن ينضج تماماً.
- إخراج الدجاج من المرقة، ومن ثمّ تصفيته.
- نزع الجلد والعظم من الدجاج، ومن ثمّ تقطيعها إلى شرائح رفيعة.
- تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وتسعون درجة مئوية، ومن ثمّ وضع بقية الدجاج في صينية واسعة ومسحها بالقليل من الزيت، ووضعها في الفرن لمدة عشر دقائق إلى أن تصبح مائلة إلى اللون الذهبي، ومن ثمّ الاحتفاظ بها ساخنة.
- تسخين الزيت في قدر واسع على نار متوسطة، ومن ثمّ إضافة البصل وتقليه إلى أن يصبح غامق اللون، ومن ثم إضافة كلٍ من: الطماطم، والفلفل، والثوم، والزنجبيل، والبهار، والملح، والكركم، والبابركا، والكزبرة، والكمون، وتقليب المكونات إلى أن يلين الثوم، ومن ثمّ إضافة الدجاج، وبعد ذلك إضافة خمسة أكواب من المرقة وتركها تغلي على نار قوية، ومن ثمّ إضافة الأرز وتركه يغلي على نار قوية لمدة خمس إلى سبع دقائق، وبعد ذلك تخفيف النار وتغطية القدر، وتركه لمدة ثلاثين دقيقة إلى أن ينضج تماماً.
- وضع الأرز في طبق التقديم، ووضع الدجاج فوقه، ومن ثمّ تزينه بالمكسرات، وتقديمه مع الدقوس.
