كتب كبسة دجاج
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# كبسة الدجاج الحمراء
# كبسة الدجاج السريعة
# كبسة دجاج البخاري
# طريقة كبسة الدجاج
# كبسة الدجاج بالخضار
# كبسة الدجاج السعودية
# كبسة الدجاج الخليجية
# كبسة الدجاج بالكركم
# كبسة الدجاج اليمنية
# أصل كبسة الدجاج
# كبسة الدجاج بالنخي
# كبسة الدجاج بقدر الضغط
# كبسة الدجاج الحارة
# كبسة الدجاج مع الحمص
# كبسة الدجاج والبطاطا بقدر الضغط
# كبسة الدجاج مع الفاصولياء
# كبسة الدجاج بالدجاج
# الكبسة مع الدجاج بالفرن
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
كبسة دجاج (معلومة)
| مدة التحضير | 20 دقيقة |
| مدة الطهي | 40 دقيقة |
| تكفي لـِ | 8 أشخاص |
المكونات
- ثلاثة أكوابٍ من أرز طويل الحبة.
- كيلو غرامان من الدجاج.
- ملعقة كبيرة من: البهار الُمشكّل، الكمّون، الملح، زيت الذرة أو السمن.
- ملعقتان صغيرتان من الكزبرة الناعمة.
- ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الكركم.
- أربع ملاعق كبيرة من السمن.
- بصلتان كبيرتان مفرومتان.
- ثلاث حبّاتٍ كبيرة من الطماطم المفروم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
- ستة فصوصٍٍ من الهيل الصحيح.
- ست حبّاتٍ من كبش القرنفل الصحيح.
- عودان من القرفة.
- أربع ورقات غار.
- عشر حبّاتٍ من الفلفل الأسود الصحيح.
- ثلاثة قرونٍ من الفلفل الأخضر الحار.
طريقة التحضير
- غسل الأرز تحت الماء البارد، ثمّ نقعه في ماء دافئ.
- تقطيع كل دجاجة إلى نصفين طولياً باستعمال سكين حادة أو مقص المطبخ.
- وضع البهار، الكزبرة، الكمون، الملح، الفلفل الأسود والكركم في طبق صغير، ثمّ التقليب لتختلط البهارات.
- نثر ملعقةٍ صغيرةٍ من البهارات على الدجاج، ثمّ التقليب لتتغطى بالبهارات.
- وضع السمن في مقلاة واسعة، ثمّ تسخينه على نار متوسطة، ثمّ إضافة البصل والتقليب لعدّة دقائق إلى أن يصبح ذهبي اللون.
- إضافة صدور الدجاج إلى السمن والانتظار لعدّة دقائق ثمّ قلبها على الجهة الثانية والانتظار إلى أن تكتسب اللون الذهبيّ الفاتح.
- إضافة الطماطم، معجون الطماطم، الهيل، الكبش قرنفل، القرفة، ورق الغار، الفلفل الأسود والفلفل الأخضر.
- غمر الدجاج بالماء ومتابعة طهيه على النار متوسطة لمدّة 50 دقيقة إلى أن ينضج.
- إخراج الدجاج من المرق، ثمّ إضافة رشّة من الكركم والقليل من زيت الزيتون إليه ووضعه في صينية فرن، ثمّ وضعه في الفرن لمدّة 15 دقيقة إلى أن يتحمر.
- وضع مقدار أربعة أكواب ونصف من المرق في قدر على النار حتى يغلي، ثمّ إضافة الأرز والتقليب بخفّة.
- ترك الأرز يغلي على النار إلى أن تتكون ثقوب على سطحه، ثمّ تغطية القدر وضعه على النار الهادئة جدّاً لمدّة 40 دقيقة إلى أن ينضج تماماً ويتسكّر.
