books عمل الكشك المصري

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

# Egyptian Kiosk # Egyptian kiosk method # How do I cook the kiosk? # The modus operandi of the Saidi kiosk # How to make a home kiosk # How to make kiosk pies # Sheikh kiosk # Syrian kiosk # How to make a Syrian kiosk # How to cook Palestinian kiosk # Setting up the Palestinian Kiosk # Palestinian kiosk with rice # Lebanese Kiosk # Setting up the Lebanese kiosk # How to cook Syrian kiosk # Kiosk Fatteh # How to cook the kiosk # How to cook the Saidi kiosk # How to prepare kiosk baalbaki # Syrian kiosk method

عمل الكشك المصري (Info)

المكوّنات

كوب من لبن الزبادي.
كوب من الحليب.
أربع ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
نصف كوب من الأرز المصري.
أربعة أكواب من مرق الدجاج.
أربع ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
حبّة بصل كبيرة مفرومة ناعماً.

طريقة التحضير

نضع في طبق عميق الزبادي والحليب، ونقلّب حتى تختلط المواد، ثم نتركها عدة ساعات أو طيلة الليل حتى يتماسك الخليط تماماً ويتكون على سطحه فقاعات فذلك يدل على تخمّر اللبنويصبح طعمه حامضاً بعض الشيء.
نضيف الدقيق على الزبادي المتخمر، باستعمال مضرب شبك يدوي قلّبي الخليط ليتجانس الدقيق مع اللبن.
نضع في قدر عميق الأرز، ونغمره بالماء ونتركه على نار متوسّطة مدة عشرين دقيقة حتى ينضج تماماً
نضيف كوبين من المرق، ونتركه يغلي مدة خمس دقائق، ونضيف مزيج الدقيق، واللبن، ونقلب حتى يغلي اللبن ويبدأُ الكشك بالتكاثف.
نضيف مزيداً من المرق حتى ينضج الأرز، ويسمك الخليط حتى يصبح بسماكة المهلبية.
نسخّن في مقلاة واسعة الزيت على نار متوسّطة، ثم نضيف البصل، ونقلّب حتى يصبح ذهبياً، ونخرج نصف كمية البصل ونضعه في طبق جانباً.
نضيف البصل إلى الكشك، ونتركه على النار مع التقليب المستمرّ مدّة عشر دقائق.
نسكب الكشك في طبق التقديم العميق، ونزيّنه ببقية البصل، ونقدّمه مباشرةً أو بارداً.

Source: mawdoo3.com

(8)