books حلويات الشوكولاتة

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

# Chocolate hazelnut dessert # Chocolate candy # Chocolate biscuit dessert # Chocolate sweets # Chocolate ball dessert # Chocolate mousse coffee dessert # Making chocolate sweets # Chocolate dessert recipes # Ramadan Chocolate Qatif dessert # Chocolate and dessert pizza # Chocolate candy with cornflakes # cold chocolate dessert # Candy with hazelnuts and chocolate # The best types of chocolate sweets # Chocolate sauce using chocolate pieces # Chocolate ice with dark chocolate # Chocolate scented chocolate # Chocolate strawberry dessert # Making chocolate balls # Chocolate Toffee dessert

حلويات الشوكولاتة (Info)

كيك الشوكولاتة بالكمثرى

مدَة التحضير	ثلاث عشرة دقيقة
مدَة الطهي	ثلاثون دقيقة
تكفي ل	ثمانية أشخاص

المكوّنات

ثلاث أو أربع حبّات متوسطة من الكمّثرى.
ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
ثلاث بيضات كبيرات مفصول الصفار عن البياض.
مئة غرامٍ من الشوكولاتة.
كوب من الوز المطحون.
ربع كوب من السكر الناعم الحبيبات.
نصف كوب من الزبدة.

للتزيين:

السكر الناعم البودرة.

طريقة التحضير

إحضار قالب مستدير مقاس متوسط الحجم ودهنه بالسمنة ووضع قطعة من ورق الزبدة في قاع القالب.
تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية وتثبيت الرف الشبكي الأوسط.
وضع الزبدة والشوكولاتة في طبق صغيرووضع الطبق فوق طبق فيه الماء المغلي ووضعه على درجة حرارة متوسطة.
تقليب الزبدة والشوكولاتة إلى أن يتم إذابة الشوكولاتة ويصبح الخليط متجانساً.
وضع بياض البيض في وعاء الخلاّط وتثبيت المضرب الشبكي وخلط المكونات على سرعة متوسطة إلى أن يتضاعف حجم البيض عدة مرّات ويصبح جامداً ثمَّ وضعه جانباً.
وضع كلٍ من: السكر، خليط الزبدة، الشوكولاتة، صفار البيض واللوز في الخلاّط وتشغيله على سرعة متوسطة إلى أن يصبح الخليط متجانس.
إضافة نصف كمية خليط الشوكولاتة على البياض في الطبق العميق وتقليبه باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة الى أن يتم خلطه جيداً.
إضافة الكمية المتبقية من خليط الشوكلاتة وتقليبه بهدوء دون التقليب بقوة من أجل أن يبقى البياض قليلاً في الخليط ويصبح الخليط متجانس.
سكب الخليط في القالب.
تقطيع حبّات الكُمثرى باستعمال سكين حادة بالطول إلى نصفين.
إخراج البذور باستعمال ملعقة صغيرة من وسط أنصاف الكمثرى.
تقشير حبّات الكمثرى أو تركها حسب الرغبة.
وضع القالب في الفرن لمدة ثلاثون دقيقة إلى أن يتم نضج الكيك تماماً وإختبار نضج الكيك بعود خشبي.
إخراج الكيك من الفرن ووضع القالب على شبك معدني لعدة دقائق الى أن يصبح بارداً ثمَّ قلبه على طبق تقديم.
ترك الكيك الى أن يصبح بارداً تماماً وتزييه بالسكر البودرة أو حسب الرغبة.

شوكولاتة للتقديم

المكوّنات

ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو السادة.
ربع كوب من زبدة الفول السوداني.
كيلو غرامٍ من الشوكولاتة السادة.
كوب من البسكويت المطحون.
نصف علبة من الحليب المحلى.

طريقة التحضير

إحضار قوالب الشوكلاتة حسب الحجم والشكل المرغوب به.
تفتيت الشوكولاتة إلى قطع صغيرة لتسهيل عملية الذوبان.
وضع قطع الشوكولاتة في طبق عميق، ووضع الطبق فوق طبق إخر به ماء ساخن أو حمام مائي.
وضع الطبق على درجة حرارة منخفضه، وتقليب الشوكولاتة باستعمال ملعقة عريضة من فترة لفترة إلى أن يتم إذابتها تماماً.
وضع كلٍ من: الحليب، زبدة الفول السوداني وبودرة الكاكاو في طبق عميق وتقليب المكونات باستعمال ملعقة عريضة إلى أن يتم الحصول على خليط ناعم ومتجانس.
أضافة نصف كمية البسكوت وتقليبه للحصول على خليط سميك.
إضافة المزيد من البسكوت للحصول على عجينة متماسكة وتشكيلها حسب شكل القوالب المستعملة.

تشكيل الشوكولاتة:

سكب القليل من الشوكولاتة المذابة باستعمال ملعقة عميقة في القوالب وتغطية القاع والحواف دون ملئ القوالب بالشوكولاتة.
الانتظار لمدة دقيقة الى أن تصبح الشوكولاتة جامدة.
أخذ كمية بحجم حبة البندق من خليط الحليب والبسكوت وتشكيله إلى كرة صغيرة أو حسب شكل القالب الذي تم إستعماله للشوكولاتة.
وضع الحشو في القوالب.
سكب المزيد من الشوكولاتة المُذابة على الحشو إلى أن يتم ملئ القوالب ويتم تغطية الحشو تماماً.
التخلص من الشوكولاتة الزائدة باستعمال سكين معدنية عريضة.
ترك القوالب في مكان بارد أو وضعه في البراد إلى أن تصبح الشوكولاتة متماسكة تماماً.
تقليب القوالب بخفة على سطح نظيف أو على صينية واسعة من أجل إخراج حبات الشوكولاتة المحشية.
ترتيب الشوكولاتة في طبق التقديم وتقديمها في إلاعياد والمناسبات السعيدة.

Source: mawdoo3.com