books اليغمش البخاري
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
# Al-Yammash Al-Bukhari method
# Al-Yammash Hijazi method
# The way to yammash with puff pastry
# Grilled yammash with puff pastry
# Al-Yammash dough
# Yammash stuffed with minced meat
# Al-Yammash Al-Yemeni
# The work of Al-Yammash with puff pastry
# The modus operandi of Al-Yammash and Almento
# Al-Yammash or Hijazi Mento
# Al-Yammash dish
# ambush preparation
# Tomato dip
# Saudi Aghmash
# The way the Yemeni Aghmash works
# The way to Aghmmash and Almento
# Delicious home dip
# Mento and Aghmmash method
# The work of Mento and Aghmmash
# Mento and Aghmash Hijazi
View more
Source: mawdoo3.com
اليغمش البخاري (Info)
| مدة التَّحضير | 25 دقيقة |
| مدة الطَّهي | 20 دقيقة |
| تكفي لِ | شخصين |
المكوّنات
- كوبان من الدقيق أو الطحين.
- نصف كوب من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
مكونات الحشوة:
- مئتان وخمسون غراماً من لحم الضأن، المفروم مع الدهن.
- ملعقتان صغيرتان من الكمون المطحون.
- ثلاث حبات من البصل، متوسطة الحجم مفرومة فرماً ناعماً.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، مطحون.
- ملح -حسب الرغبة-.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة للدهن.
- شطة للتقديم.
طريقة التَّحضير
- وضع الدقيق، الماء، الزبدة والملح في وعاء العجانة وتشغيلها على سرعة متوسطة لمدة خمس دقائق إلى أن تصبح عجينة متماسكة، من ثم وضعها في وعاء مدهون بالزيت وتغطيتها بورق النايلون وتركها لمدة ساعتين لترتاح.
- خلط اللحم المفروم مع البصل والبهارات.
- مدّ العجينة وتقطيعها إلى دوائر متساوية باستخدام القطَّاعة أو الفنجان ووضع مقدار ملعقة كبيرة من الحشوة في منتصف كل دائرة مفرودة ثم طويّ الطرفين حتى تصبح نصف دائرة وضمّ الطرفين الآخرين إلى المنتصف حتى تصبح مثل الصرة.
- إحضار قدر بخار بمصفاة لطهي اليغمش، ثم سكب الماء في القدرإلى أن يغلي.
- دهن المصفاة بالزبدة حتى لا تلتصق العجينة ثم وضع حبات المانتو أو اليغمش عليها مع مراعاة ترك مسافة بين كل حبة لكي لا تلتصق ببعض.
- دهن كل حبة بالزبدة ثم تغطية القدر وترك اليغمش على النار لمدة ثلاثين دقيقة حتَّى ينضج.
- تقديم اليغمش ساخناً مع الشطة.
