كتب اليغمش البخاري
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# طريقة اليغمش البخاري
# طريقة اليغمش الحجازي
# طريقة اليغمش بالبف باستري
# اليغمش المشوي بالبف باستري
# عجينة اليغمش
# اليغمش المحشو باللحم المفروم
# اليغمش اليمني
# عمل اليغمش بالبف باستري
# طريقة عمل اليغمش والمنتو
# اليغمش أو المنتو الحجازي
# طبق اليغمش
# إعداد اليغمش
# اليغمش بالطماطم
# اليغمش السعودي
# طريقة عمل اليغمش اليمني
# طريقة اليغمش والمنتو
# اليغمش المنزلي اللذيذ
# طريقة المنتو واليغمش
# عمل المنتو واليغمش
# المنتو واليغمش الحجازي
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
اليغمش البخاري (معلومة)
| مدة التَّحضير | 25 دقيقة |
| مدة الطَّهي | 20 دقيقة |
| تكفي لِ | شخصين |
المكوّنات
- كوبان من الدقيق أو الطحين.
- نصف كوب من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
مكونات الحشوة:
- مئتان وخمسون غراماً من لحم الضأن، المفروم مع الدهن.
- ملعقتان صغيرتان من الكمون المطحون.
- ثلاث حبات من البصل، متوسطة الحجم مفرومة فرماً ناعماً.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، مطحون.
- ملح -حسب الرغبة-.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة للدهن.
- شطة للتقديم.
طريقة التَّحضير
- وضع الدقيق، الماء، الزبدة والملح في وعاء العجانة وتشغيلها على سرعة متوسطة لمدة خمس دقائق إلى أن تصبح عجينة متماسكة، من ثم وضعها في وعاء مدهون بالزيت وتغطيتها بورق النايلون وتركها لمدة ساعتين لترتاح.
- خلط اللحم المفروم مع البصل والبهارات.
- مدّ العجينة وتقطيعها إلى دوائر متساوية باستخدام القطَّاعة أو الفنجان ووضع مقدار ملعقة كبيرة من الحشوة في منتصف كل دائرة مفرودة ثم طويّ الطرفين حتى تصبح نصف دائرة وضمّ الطرفين الآخرين إلى المنتصف حتى تصبح مثل الصرة.
- إحضار قدر بخار بمصفاة لطهي اليغمش، ثم سكب الماء في القدرإلى أن يغلي.
- دهن المصفاة بالزبدة حتى لا تلتصق العجينة ثم وضع حبات المانتو أو اليغمش عليها مع مراعاة ترك مسافة بين كل حبة لكي لا تلتصق ببعض.
- دهن كل حبة بالزبدة ثم تغطية القدر وترك اليغمش على النار لمدة ثلاثين دقيقة حتَّى ينضج.
- تقديم اليغمش ساخناً مع الشطة.
