books إعداد فطائر الصاج

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

# How to make saj pies # Spinach pies on the saj # Chicken pies on saj # Saj pies with halloumi # Making saj pies with halloumi # Meat pies on the saj # The method of saj pies # Saj pies with thyme # Making saj pies with thyme # Saj pies with minced meat # Turkish pancakes on saj # Preparation of grilled fish on the saj # Preparation of Saudi saj bread # Preparation of saj bread with cream # Making spring roll pies # How to prepare spiral pies # How to prepare rose pies # Preparing the Al Dhafra pies # Preparing the Indian chapati on the saj # Preparing the traditional saj bread

إعداد فطائر الصاج (Info)

المكونات

كوبان من الطحين الأبيض.
كوبٌ من طحين القمح.
نصفُ ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
ربعُ كوبٍ من زيت الزيتون.
كوبٌ من الماء.

للحشوة

ملعقةٌ كبيرةٌ من الزّيت النباتي.
خمسمئةِ غرامٍ من اللحم المفروم.
عودان من البصل الأخضر المفروم فرماً ناعماً.
ثلاثة فصوصٍ من الثوم المهروس.
حبّةٌ من الفلفل الأخضر الحار المفروم فرماً ناعماً.
ملعقةٌ صغيرةٌ من البهارات المشكّلة.
ملعقةٌ صغيرةٌ من الملح.
ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود المطحون.
نصفُ ملعقةٍ صغيرةٍ من الكركم.
ملعقةٌ صغيرةٌ من الكزبرة المطحونة.
نصفُ ملعقةٍ صغيرةٍ من القرفة المطحونة.
نصفُ ملعقةٍ صغيرةٍ من الكمّون.
ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
نصفُ كوبٍ من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

انخلي الطّحين الأبيض، وطحين القمح مع الملح في وعاء الخلّاط الكهربائي.
شغّلي الخلاط على سرعةٍ بطيئةٍ، ثمّ أضيفي الزّيت، والماء وحرّكي المكوّنات لمدّة خمسِ دقائق حتى تتشكّل لديك كُرة من العجينة ناعمةٌ وملساء.
قطّعي العجينة إلى كُراتٍ صغيرةٍ، ثمّ ضعيها في صينيّةٍ مدهونةٍ بالقليل من الزّيت، وغطّيها حتى تتخمّر وترتاح لمدّة ساعةٍ على الأقل.
حضّري الحشوة عن طريق وضع الزيت في مقلاةٍ فوق نارٍ متوسطة الحرارة، ثمّ أضيفي اللحم وقلّبي حتى يجفَّ ويُصبحَ لونه بنياً.
أضيفي البصل، والثوم، والفلفل الأخضر، والبهارات، والملح، والفلفل الأسود، والكركم، والقرفة، والكمّون.
قلّبي المكوّنات جيداً ثمّ أضيفي دبس الرّمان، والبقدونس، ثمّ ارفعي اللحم عن النار واتركيه جانباً.
ضعي القليل من الزّيت في طبقٍ كبير، ثمّ افردي كُرةً من العجينة فيها بأطرافِ أصابعك حتّى تُصبحَ رقيقة.
ضعي ما مقداره ملعقةً كبيرةً من حشوة اللحم في وسط العجينة، ثمّ اثني أطراف الفطيرة مع الضغط بخفّةٍ لتتماسك أطراف العجينة، أكملي بقيّة العجينة والحشو.
ضعي الصاج أو مقلاةَ واسعةً سميكة القاعدة فوقَ نارٍ متوسطة الحرارة حتّى تسخن تماماً.
ضعي كلّ فطيرةٍ فوق الصاج وقلّبيها عدّة مرّات إلى أن تُصبح ذهبيّة اللون وتنضج العجينة.
قدّمي فطائر صاج اللحم مع المخلّلات واللبن الزّبادي.

Source: mawdoo3.com