كتب إعداد فطائر الصاج
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# طريقة عمل فطائر الصاج
# فطائر السبانخ على الصاج
# فطائر الدجاج على الصاج
# فطائر الصاج بالحلوم
# عمل فطائر الصاج بالحلوم
# فطائر اللحم على الصاج
# طريقة فطائر الصاج
# فطائر الصاج بالزعتر
# عمل فطائر الصاج بالزعتر
# فطائر الصاج باللحم المفروم
# فطائر تركية على الصاج
# إعداد السمك المشوي على الصاج
# إعداد خبز الصاج السعودي
# إعداد خبز الصاج مع القشطة
# إعداد فطائر سبرنج رول
# طريقة إعداد الفطائر الحلزونية
# طريقة إعداد فطائر الورد
# إعداد فطائر الظفيرة
# إعداد الشباتي الهندي على الصاج
# إعداد خبز الصاج التقليدي
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
إعداد فطائر الصاج (معلومة)
المكونات
- كوبان من الطحين الأبيض.
- كوبٌ من طحين القمح.
- نصفُ ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
- ربعُ كوبٍ من زيت الزيتون.
- كوبٌ من الماء.
للحشوة
- ملعقةٌ كبيرةٌ من الزّيت النباتي.
- خمسمئةِ غرامٍ من اللحم المفروم.
- عودان من البصل الأخضر المفروم فرماً ناعماً.
- ثلاثة فصوصٍ من الثوم المهروس.
- حبّةٌ من الفلفل الأخضر الحار المفروم فرماً ناعماً.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من البهارات المشكّلة.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من الملح.
- ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود المطحون.
- نصفُ ملعقةٍ صغيرةٍ من الكركم.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من الكزبرة المطحونة.
- نصفُ ملعقةٍ صغيرةٍ من القرفة المطحونة.
- نصفُ ملعقةٍ صغيرةٍ من الكمّون.
- ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
- نصفُ كوبٍ من البقدونس المفروم.
طريقة التحضير
- انخلي الطّحين الأبيض، وطحين القمح مع الملح في وعاء الخلّاط الكهربائي.
- شغّلي الخلاط على سرعةٍ بطيئةٍ، ثمّ أضيفي الزّيت، والماء وحرّكي المكوّنات لمدّة خمسِ دقائق حتى تتشكّل لديك كُرة من العجينة ناعمةٌ وملساء.
- قطّعي العجينة إلى كُراتٍ صغيرةٍ، ثمّ ضعيها في صينيّةٍ مدهونةٍ بالقليل من الزّيت، وغطّيها حتى تتخمّر وترتاح لمدّة ساعةٍ على الأقل.
- حضّري الحشوة عن طريق وضع الزيت في مقلاةٍ فوق نارٍ متوسطة الحرارة، ثمّ أضيفي اللحم وقلّبي حتى يجفَّ ويُصبحَ لونه بنياً.
- أضيفي البصل، والثوم، والفلفل الأخضر، والبهارات، والملح، والفلفل الأسود، والكركم، والقرفة، والكمّون.
- قلّبي المكوّنات جيداً ثمّ أضيفي دبس الرّمان، والبقدونس، ثمّ ارفعي اللحم عن النار واتركيه جانباً.
- ضعي القليل من الزّيت في طبقٍ كبير، ثمّ افردي كُرةً من العجينة فيها بأطرافِ أصابعك حتّى تُصبحَ رقيقة.
- ضعي ما مقداره ملعقةً كبيرةً من حشوة اللحم في وسط العجينة، ثمّ اثني أطراف الفطيرة مع الضغط بخفّةٍ لتتماسك أطراف العجينة، أكملي بقيّة العجينة والحشو.
- ضعي الصاج أو مقلاةَ واسعةً سميكة القاعدة فوقَ نارٍ متوسطة الحرارة حتّى تسخن تماماً.
- ضعي كلّ فطيرةٍ فوق الصاج وقلّبيها عدّة مرّات إلى أن تُصبح ذهبيّة اللون وتنضج العجينة.
- قدّمي فطائر صاج اللحم مع المخلّلات واللبن الزّبادي.
