books vinegar cheese preparation
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
# Preparation of cream cheese with vinegar
# Preparation of mayonnaise with vinegar
# Vinegar cheese
# How to make cheese with vinegar
# Preparation of romano cheese
# Preparation of bechamel sauce with cheese
# Preparation of cheese with cream
# Preparation of cheese with rennet
# Preparation of white cheese
# Preparation of spreadable cheese
# Nesto cheese with vinegar and milk
# Vinegar fat cheese
# Making cream cheese with vinegar
# Making white cheese with vinegar
# Bread with garlic and cheese
# Preparing eggs with cheese
# Chicken cheese tagine
# Preparing the zaatar manakeesh with cheese
# How to prepare Harcha with cheese
# Preparing the cheese cake
View more
Source: mawdoo3.com
إعداد الجبن بالخل (Info)
المكونات
- خمسة لترات من الحليب كامل الدّسم.
- نصف كوب من الخل الأبيض.
- ملعقة من الملح.
- حبة البركة، وشطة مجروشة، ومستكة، ومحلب.
طريقة التحضير
- يُوضع الحليب فيي قدرٍ كبير من الستانلس ستيل ويوضع على النّار ويُترك حتّى تبدأ مرحلة الغليان.
- يُضاف نصف كوب من الخل للحليب مع التّقليب المستمر بمِلعقةٍ خشبية حتّى يبدأ الحليب بالتخثّر وينفصل عن المصل.
- يُترك الحليب على نارٍ هادئة حتى تتمّ عملية التّخثر بشكلٍ كامل ويتم الحصول على مصلٍ صافٍ شفّاف.
- تتمّ تصفية الجبن المتخثّر بمصفاة سلكٍ ناعمة للتّخلص من أكبر كميةٍ من المصل.
- تُخلط ملعقة طعام من الملح مع كمية الجبن ويُقلّب، يمكن إضافة أيِّ نوعٍ من النّكهات كحبة البركة، أو الشّطة المجروشة، أو المستكة والمحلب.
- يُوضع الجبن المتخثّر بشاشٍ نظيفٍ معقم، ويُشكّل على شكل قرص، ثم يتمّ إغلاق الشّاش ويوضع في قالبٍ مربع الشّكل أو مصفاةٍ ناعمة مُثقبة أو سلةٍ من القش.
- يُوضع ثقل على الجبن المغلّف بالشّاش ويُترك داخل الثلاجة ليتصفّى أكبر قدرٍ من المصل، ويترك لليلةٍ كاملةٍ.
- يُنزع الشّاش وتقطّع الجبنة لمكعباتٍ ويحفظ داخل الثلاجة، يمكن غمرة بطبقةٍ من زيت الزّيتون للحفاظ على بقائه لمدةٍ أطول.
