كتب vinegar cheese preparation
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# إعداد الجبن الكريمي بالخل
# إعداد المايونيز بالخل
# الجبن بالخل
# طريقة عمل الجبن بالخل
# إعداد الجبن الرومي
# إعداد صلصة البشاميل بالجبن
# إعداد الجبن بالقشطة
# إعداد الجبن بالمنفحة
# إعداد الجبن الأبيض
# إعداد الجبن القابل للدهن
# جبنة النستو بالخل والحليب
# جبن دهن بالخل
# عمل الجبنة الكريمي بالخل
# عمل الجبنة البيضاء بالخل
# إعداد الخبز بالثوم والجبن
# إعداد البيض بالجبن
# إعداد طاجين الجبن بالدجاج
# إعداد مناقيش الزعتر بالجبن
# طريقة إعداد الحرشة بالجبن
# إعداد كيكة الجبن
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
إعداد الجبن بالخل (معلومة)
المكونات
- خمسة لترات من الحليب كامل الدّسم.
- نصف كوب من الخل الأبيض.
- ملعقة من الملح.
- حبة البركة، وشطة مجروشة، ومستكة، ومحلب.
طريقة التحضير
- يُوضع الحليب فيي قدرٍ كبير من الستانلس ستيل ويوضع على النّار ويُترك حتّى تبدأ مرحلة الغليان.
- يُضاف نصف كوب من الخل للحليب مع التّقليب المستمر بمِلعقةٍ خشبية حتّى يبدأ الحليب بالتخثّر وينفصل عن المصل.
- يُترك الحليب على نارٍ هادئة حتى تتمّ عملية التّخثر بشكلٍ كامل ويتم الحصول على مصلٍ صافٍ شفّاف.
- تتمّ تصفية الجبن المتخثّر بمصفاة سلكٍ ناعمة للتّخلص من أكبر كميةٍ من المصل.
- تُخلط ملعقة طعام من الملح مع كمية الجبن ويُقلّب، يمكن إضافة أيِّ نوعٍ من النّكهات كحبة البركة، أو الشّطة المجروشة، أو المستكة والمحلب.
- يُوضع الجبن المتخثّر بشاشٍ نظيفٍ معقم، ويُشكّل على شكل قرص، ثم يتمّ إغلاق الشّاش ويوضع في قالبٍ مربع الشّكل أو مصفاةٍ ناعمة مُثقبة أو سلةٍ من القش.
- يُوضع ثقل على الجبن المغلّف بالشّاش ويُترك داخل الثلاجة ليتصفّى أكبر قدرٍ من المصل، ويترك لليلةٍ كاملةٍ.
- يُنزع الشّاش وتقطّع الجبنة لمكعباتٍ ويحفظ داخل الثلاجة، يمكن غمرة بطبقةٍ من زيت الزّيتون للحفاظ على بقائه لمدةٍ أطول.
