books tunisian nerves

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

# How to prepare Tunisian nerves # How Tunisian nerves work # How to prepare Tunisian Asan # couscous with nerves # Algerian nerves # Lamb stuffed with nerves # Nerve furrows # Perm and the life of every day for the Tunisian perm # Tunisian pastry cooking series # Muhammad bin Arfa Al-Warghami, the Tunisian # Tunisian youth movement in Tunisia # Tunisian law # Tunisian thinker Youssef Seddik # Tunisian cuisine # Tunisian people and naturalization # Tunisian Communist Party politicians # Tunisian Esperance Sportive players # Tunisian stadium club players # Members of the Tunisian House of Representatives # Tunisian Pirate Party

العصبان التونسي (Info)

مدّة الطهي	60 دقيقة
تكفي لِ	5 أشخاص

المكوّنات

أربعمئة غرامٍ من لحم الخروف.
كيلو غرام واحد من كرشة وعصبان الخروف (الفوارغ).
مئة وخمسون غراماً من قلوب الخروف.
عشرون غراماً من كبدة الخروف.
قطع من ليَّة الخروف.
كوب واحد من كلٍ من:
- الحمص.
- البرغل.
- البصل الأحمر المفروم.
حزمة من كلٍ من:
- السَّلق.
- البقدونس.
ملعقة صغيرة من كلٍ من:
- الملح.
- التابل.
- الكروية.
- الفلفل الأسود.
- الفلفل الأحمر.
ثلاث ملاعق كبيرة من البندورة المقشرة والمُقطعة إلى مكعبات.
ملعقتان كبيرتان من معجون البندورة.
زيت الزيتون.
القليل من النعناع اليابس.

طريقةُ التَّحضير

تغسيل الكرشة وتنظيفها جيداً بالماء الساخن أكثر من مرة حتَّى اكتسابها اللَّون الأبيض.
تقطيع الكرشة إلى قطع كبيرة ثمّ خياطة كل جزء وهذا ما يسمى بالعُصبان ثمّ وضع العصبان في وعاء جانباً.
تقطيع كلٍ من: اللية، القلوب، اللحمة والكبدة باستخدام سكينة حادة إلى قطع صغيرة ثمّ وضعها في طبق جانباً.
فرم كلٍ من: البقدونس والسلق بسكينة حادة فرماً ناعماً ثمّ وضعه فوق خليط اللحم في الطبق.
إضافة كلٍ من: البرغل، حبَّات الحمص والبصل الأحمر المفروم إلى خليط اللحم.
إضافة كلٍ من: زيت الزيتون، الفلفل الأحمر والأسود، الكراوية، النعناع اليابس، الثوم حسب الرغبة والتابل إلى خليط اللحم جيداً.
حشو قطع الكرشة المخاطة بخليط اللحم ثمّ خياطتها بالإبرة والخيط حتى إغلاقها جيداً لضمان عدم خروج الحشو أثناء الطبخ.
وضع الماء المغلية في طنجرة البخار ثمّ وضع العصبان المحشية، البصل الأحمر، زيت الزيتون، البصل المفروم، الفلفل الأحمر والأسود، البندورة المقشّرة والمقطعة ومعجون البندورة في الطنجرة.
ترك العصبان على النار لمدّة ثلاثين دقيقة.
إزالة العصبان عن النار وتقديمها مع الصلصة والكسكسي.

Source: mawdoo3.com