books the modus operandi of algerian coca
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
# Algerian coca
# The modus operandi of the Algerian harissa
# The modus operandi of the Algerian Ghribia
# The modus operandi of the Algerian harira
# The modus operandi of the Algerian Shakshuka
# The modus operandi of the Algerian sprinkler
# coca plant
# How to prepare coca
# Catalan coca spanish pizza
# Invented by Coca-Cola
# The modus operandi of Algerian sweets
# How to make Algerian baklava
# How to make Algerian basbousa
# How to make Algerian arayesh
# How to make Algerian rasha
# Algerian rashta method with meat
# How to make the Algerian Gharibiya
# How to prepare Algerian Molokhia
# Grilled pepper the Algerian way
# Algerian fried cheflor
View more
Source: mawdoo3.com
طريقة عمل الكوكا الجزائرية (Info)
| مُدّة التحضير | ساعة |
| مُدّة الطهي | ساعة دقيقة |
| عدد الحصص | عشرون قطعة من الكوكا |
| طريقة الطهي | خبز بالفرن |
المكوّنات
مكوّنات العجين:
- خمسة أكوابٍ من الطحين.
- صفار بيضتين.
- ثلاثة أرباع الكوب من زيت الزيتون.
- نصف كوبٍ من الماء.
- ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
مكوّنات الفريتا:
- حبّتان من الفلفل الأخضر منزوعة البذور ومُقطّعة إلى مُكعبّات صغيرة الحجم.
- حبّتان من الفلفل الحلو الأحمر منزوعة البذور ومُقطّعة إلى مكعبّات صغيرة الحجم.
- بصلة مفرومة.
- ثماني حبّات من الطماطم المُقشّرة والمنزوعة البذور والمفرومة.
- ربع كوبٍ من زيت الزيتون.
للزينة:
- صفار بيضتين مخفوقتين.
- ملعقة صغيرة من الماء.
طريقة التحضير
- وضع الطحين في وعاء العجّانة ثمّ عمل حفرة صغيرة في وسط الطحين ووضع زيت الزيتون والملح بها.
- خلط الطحين مع الزيت والملح مع مراعاة إضافة الماء بشكلٍ تدريجيّ أثناء العجن حتّى الحصول على عجين أملس متماسك.
عجينة
- إضافة صفار البيض إلى الخليط في العجّانة الكهربائيّة مع متابعة العجن حتّى الحصول على عجين متجانس (بالإمكان إضافة المزيد من الماء في حال كان العجين متماسكاً كثيراً ومتابعة العجن لعدّة ثوانٍ).
- ترك العجين يرتاح لمدّة ساعة في الثلّاجة.
مكوّنات الفريت:
- تقليب البصل أو الثوم على نار خفيفة لعدّة دقائق ثمّ إضافة المكوّنات المتبقيّة وتقليبهم معاً.
- ترك الخليط على النار الخفيفة لمدّة ساعة ونصف إلى أن تتسبّك الصلصة وتقل السوائل.
التشكيل:
- رق العجين على سطح مستوٍ مرشوش بالقليل من الطحين باستخدام النشّابة ثمّ تقطيعها باستخدّام قطّاعة البسكوت أو صحن مناسب الحجم على شكل دوائر مناسبة الحجم.
- وضع حشوة الفريتا في وسط القطعة الدائريّة (حشو الكوكا يشبه طريقة حشو القطايف) ثمّ طي العجين للحصول على شكل القطايف.
- الضغط بواسطة الشوكة بالشوكة لإغلاق العجين بشكلٍ جيّد ومتين.
- دهن القطع بخليط صفار البيض وخبزها بالفرن على درجة حرارة 180 درجة مئويّة لمدّة من عشرين دقيقة إلى ثلاثين دقيقة إلى أن تتحمّر.
- إخراج الكوكا من الفرن وتركها ترتاح قليلاً صمّ ترتيبها في طبق تقديم مناسب وتقديمها ساخنة.
