كتب the modus operandi of algerian coca

اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.

# الكوكا الجزائرية # طريقة عمل الهريسة الجزائرية # طريقة عمل الغريبية الجزائرية # طريقة عمل الحريرة الجزائرية # طريقة عمل الشكشوكة الجزائرية # طريقة عمل الرشتة الجزائرية # نبات الكوكا # كيفية تحضير الكوكا # الكوكا الكاتالونية البيتزا الإسبانية # اختراعه الكوكا كولا # طريقة عمل حلويات جزائرية # طريقة عمل البقلاوة الجزائرية # طريقة عمل البسبوسة الجزائرية # طريقة عمل العرايش الجزائرية # طريقة صنع الرشتة الجزائرية # طريقة الرشتة الجزائرية باللحمة # طريقة صنع الغريبية الجزائرية # طريقة تحضير الملوخية الجزائرية # فلفلة مشوية على الطريقة الجزائرية # الشفلور المقلي على الطريقة الجزائرية

عرض المزيد

طريقة عمل الكوكا الجزائرية (معلومة)

مكوّنات العجين:

مكوّنات الفريتا:

للزينة:

وضع الطحين في وعاء العجّانة ثمّ عمل حفرة صغيرة في وسط الطحين ووضع زيت الزيتون والملح بها.
خلط الطحين مع الزيت والملح مع مراعاة إضافة الماء بشكلٍ تدريجيّ أثناء العجن حتّى الحصول على عجين أملس متماسك.

عجينة

إضافة صفار البيض إلى الخليط في العجّانة الكهربائيّة مع متابعة العجن حتّى الحصول على عجين متجانس (بالإمكان إضافة المزيد من الماء في حال كان العجين متماسكاً كثيراً ومتابعة العجن لعدّة ثوانٍ).
ترك العجين يرتاح لمدّة ساعة في الثلّاجة.

مكوّنات الفريت:

تقليب البصل أو الثوم على نار خفيفة لعدّة دقائق ثمّ إضافة المكوّنات المتبقيّة وتقليبهم معاً.
ترك الخليط على النار الخفيفة لمدّة ساعة ونصف إلى أن تتسبّك الصلصة وتقل السوائل.

التشكيل:

رق العجين على سطح مستوٍ مرشوش بالقليل من الطحين باستخدام النشّابة ثمّ تقطيعها باستخدّام قطّاعة البسكوت أو صحن مناسب الحجم على شكل دوائر مناسبة الحجم.
وضع حشوة الفريتا في وسط القطعة الدائريّة (حشو الكوكا يشبه طريقة حشو القطايف) ثمّ طي العجين للحصول على شكل القطايف.
الضغط بواسطة الشوكة بالشوكة لإغلاق العجين بشكلٍ جيّد ومتين.
دهن القطع بخليط صفار البيض وخبزها بالفرن على درجة حرارة 180 درجة مئويّة لمدّة من عشرين دقيقة إلى ثلاثين دقيقة إلى أن تتحمّر.
إخراج الكوكا من الفرن وتركها ترتاح قليلاً صمّ ترتيبها في طبق تقديم مناسب وتقديمها ساخنة.

المصدر: mawdoo3.com