books the egyptian balah al sham method
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
# Balah Al Sham on the Egyptian way
# Balah Al Sham dough method
# Balah al-Sham Syrian method
# Balah Al Sham method with cream
# Stuffed Balah Al Sham method
# Crunchy Balah Al Sham method
# How to fry Balah Al Sham
# How to make Balah Al Sham
# Balah Al Sham sweets
# The suppression of Balah al-Sham
# Preparing Balah Al Sham sweets
# Balah Al Sham with semolina
# Delicious work of Balah Al Sham
# Balah Al Sham with Basbousa Flour
# Balah Al Sham with flour
# Balah Al Sham with Cream
# Prepare Balah Al Sham
# Preparing Balah Al Sham without eggs
# Balah Al Sham without starch
# Balah Al Sham with Butter
View more
Source: mawdoo3.com
طريقة بلح الشام المصري (Info)
المكونات
- أربعمائة غرام من الطحين الأبيض متعدد الاستخدامات، والمنخول مسبقاً.
- ست حبات من البيض متوسط الحجم، وعلى درجة حرارة الغرفة.
- صفار بيضتين إضافيتيْن.
- ملعقة كبيرة من السكر الأبيض الخشن.
- مئتا غرام من الزيت النباتي.
- نصف ليتر من الماء.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كمية من القطر الثقيل.
طريقة التحضير
- تغلى كمية الماء في قدر على النار مع كمية الملح، والسكر.
- تضاف كمية الطحين الأبيض على خليط الماء على النار، ويحرك جيداً بشكل سريع.
- تترك العجينة المتشكلة على النار لمدة لا تقل عن الخمس دقائق لتتماسك بشكل كامل.
- تبرد العجينة لمدة خمس دقائق إضافية قبل البدء بالعمل فيها.
- تضاف العجينة إلى العجانة الكهربائية، ويضاف لها مقدار البيض بالتدريج خلال عملية العجن، مع الحرص على عدم إضافة البيضة التالية حتى تندمج البيضة السابقة مع العجين بشكل كامل.
- لمن لا يمتلك العجانة الكهربائية، من الممكن القيام بهذه العملية باستخدام اليد أو ملعقة خشبية كبيرة.
- تضاف العجينة إلى القمع الخاص بالكريما، وإذا لم يتوفر فمن الممكن استخدام كيس شديد وقوي.
- تسخن كمية الزيت على النار الهادئة، وتشكل فيه أصابع من العجينة من خلال الضغط على القمع لخروجها، وقطعها باستخدام إصبعي الإبهام والسبابة المدهونين بكمية قليلة من الزيت.
- تزال قطع بلح الشام الذهبية الناضجة من الزيت، وتصفى لمدة دقيقة.
- تغطس القطع في كمية من القطر، وتقدم.
