كتب the egyptian balah al sham method
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# بلح الشام على الطريقة المصرية
# طريقة عجينة بلح الشام
# طريقة بلح الشام السوري
# طريقة بلح الشام بالقشطة
# طريقة بلح الشام المحشي
# طريقة بلح الشام المقرمش
# طريقة قلي بلح الشام
# طريقة عمل بلح الشام
# حلى بلح الشام
# قمع بلح الشام
# إعداد حلى بلح الشام
# بلح الشام بالسميد
# عمل بلح الشام اللذيذ
# بلح الشام بدقيق البسبوسة
# بلح الشام بالطحين
# بلح الشام بالكريمة
# إعداد بلح الشام
# إعداد بلح الشام دون بيض
# بلح الشام بدون نشا
# بلح الشام بالزبدة
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
طريقة بلح الشام المصري (معلومة)
المكونات
- أربعمائة غرام من الطحين الأبيض متعدد الاستخدامات، والمنخول مسبقاً.
- ست حبات من البيض متوسط الحجم، وعلى درجة حرارة الغرفة.
- صفار بيضتين إضافيتيْن.
- ملعقة كبيرة من السكر الأبيض الخشن.
- مئتا غرام من الزيت النباتي.
- نصف ليتر من الماء.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كمية من القطر الثقيل.
طريقة التحضير
- تغلى كمية الماء في قدر على النار مع كمية الملح، والسكر.
- تضاف كمية الطحين الأبيض على خليط الماء على النار، ويحرك جيداً بشكل سريع.
- تترك العجينة المتشكلة على النار لمدة لا تقل عن الخمس دقائق لتتماسك بشكل كامل.
- تبرد العجينة لمدة خمس دقائق إضافية قبل البدء بالعمل فيها.
- تضاف العجينة إلى العجانة الكهربائية، ويضاف لها مقدار البيض بالتدريج خلال عملية العجن، مع الحرص على عدم إضافة البيضة التالية حتى تندمج البيضة السابقة مع العجين بشكل كامل.
- لمن لا يمتلك العجانة الكهربائية، من الممكن القيام بهذه العملية باستخدام اليد أو ملعقة خشبية كبيرة.
- تضاف العجينة إلى القمع الخاص بالكريما، وإذا لم يتوفر فمن الممكن استخدام كيس شديد وقوي.
- تسخن كمية الزيت على النار الهادئة، وتشكل فيه أصابع من العجينة من خلال الضغط على القمع لخروجها، وقطعها باستخدام إصبعي الإبهام والسبابة المدهونين بكمية قليلة من الزيت.
- تزال قطع بلح الشام الذهبية الناضجة من الزيت، وتصفى لمدة دقيقة.
- تغطس القطع في كمية من القطر، وتقدم.
