books pickle preservation methods
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
# Palestinian pickle method
# How to make Persian pickle
# The best way to pickle
# Cheese and pickle sandwich
# Pickle benefits
# Pickle preparation
# Pickle and corn salad
# Quick pickle work
# How does pickle work?
# American pickle work
# How to make pickled cucumber
# How to make pickles
# How to prepare pickled onions
# Pickled olive method
# How to make pickled olives
# How to make pickled carrots
# How to make pickled turnip
# Pickled radish modus operandi
# How to make pickled sardines
# How to make pickled eggplant
View more
Source: mawdoo3.com
طرق حفظ المخلل (Info)
- عندما ينضج المخلل يُفضّل وضعه في الثلاجة للحفاظ عليه من زيادة نسبة النضج بفعل الحرارة، ممّا يؤدّي لطراوته وذوبانه وإعطائه بعض المرارة في الطعم.
- نلاحظ في جميع المخلّلات عند فتح الوعاء بعد عدّة أيام وجود طبقةٍ بيضاء تغطّي الوجه، وهذا يكون بسبب تفاعل المخلّلات مع الهواء والبكتيريا التي تُسبّب بعد مرور الوقت فساد كامل الكميّة الموجودة في الوعاء، وتحول هذه الطبقة للتعفّن، ولتجنّب حدوث هذه المرحلة يفضل وضع المخلل بأوعية صغيرة بعد أن تنضج، ويمكن وضع كامل كميّة المخلّل بالثلاجة، أو وضع طبقة من الزيت على الوجه.
- يمكن وضع أكثر من نوع من الخضار مع اللفت للتخليل؛ وذلك لإعطائه طعماً مميّزاً ولذيذاً مثل القرنبيط والجزر والفقوس؛ حيث إنّ هذه الخضروات ذات طعم مميز وغنيّة بالمعادن والفيتامينات كذلك.
- يمكن إضافة بعض أوراق العنب بين اللفت أثناء التخليل لزيادة حموضته الطبيعية، مع الحفاظ على لونه وقوامه، ويمكن إضافة الثوم المُقطّع لزيادة الطعم والنكهة.
