كتب pickle preservation methods
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# طريقة المخلل الفلسطيني
# طريقة عمل المخلل الفارسي
# أفضل طريقة لعمل المخلل
# شطيرة الجبن والمخلل
# فوائد المخلل
# تحضير المخلل
# سلطة المخلل والذرة
# عمل المخلل السريع
# كيفية عمل المخلل
# عمل المخلل الأمريكي
# طريقة عمل الخيار المخلل
# طرق عمل أنواع المخلل
# طريقة إعداد البصل المخلل
# طريقة الزيتون المخلل
# طريقة عمل الزيتون المخلل
# طريقة عمل الجزر المخلل
# طريقة عمل لفت المخلل
# طريقة عمل الفجل المخلل
# طريقة عمل السردين المخلل
# طريقة عمل الباذنجان المخلل
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
طرق حفظ المخلل (معلومة)
- عندما ينضج المخلل يُفضّل وضعه في الثلاجة للحفاظ عليه من زيادة نسبة النضج بفعل الحرارة، ممّا يؤدّي لطراوته وذوبانه وإعطائه بعض المرارة في الطعم.
- نلاحظ في جميع المخلّلات عند فتح الوعاء بعد عدّة أيام وجود طبقةٍ بيضاء تغطّي الوجه، وهذا يكون بسبب تفاعل المخلّلات مع الهواء والبكتيريا التي تُسبّب بعد مرور الوقت فساد كامل الكميّة الموجودة في الوعاء، وتحول هذه الطبقة للتعفّن، ولتجنّب حدوث هذه المرحلة يفضل وضع المخلل بأوعية صغيرة بعد أن تنضج، ويمكن وضع كامل كميّة المخلّل بالثلاجة، أو وضع طبقة من الزيت على الوجه.
- يمكن وضع أكثر من نوع من الخضار مع اللفت للتخليل؛ وذلك لإعطائه طعماً مميّزاً ولذيذاً مثل القرنبيط والجزر والفقوس؛ حيث إنّ هذه الخضروات ذات طعم مميز وغنيّة بالمعادن والفيتامينات كذلك.
- يمكن إضافة بعض أوراق العنب بين اللفت أثناء التخليل لزيادة حموضته الطبيعية، مع الحفاظ على لونه وقوامه، ويمكن إضافة الثوم المُقطّع لزيادة الطعم والنكهة.
