books olive dishes
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
# Dishes with olives in the oven
# traditional dishes
# International dishes
# healthy dishes
# Chicken with olives
# The most delicious and delicious dishes
# Low calorie dishes
# Tunisian dishes
# Cheese pancakes with olives
# Chicken tagine with olives
# Dishes and dishes
# Chicken tagine with green olives
# Bread loaf with olives and herbs
# olive dishes
# Fattoush with green olives
# International series of family dishes
# Bayan dishes and pastries
# olive toast
# olive oil secrets
# Sunbites with black olives
View more
Source: mawdoo3.com
أطباق الزيتون (Info)
طاجن الدجاج بالزيتون الأخضر
| مدّة الطهي | 50 دقيقة |
| تكفي لـ | 4 أشخاص |
المكوّنات
- كيلو غرام من الدجاج.
- ملعقتان كبيرتان من السمن.
- بصلتان مقطعتان إلى شرائح دائرية.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة الناعمة.
- عودان من القرفة.
- كوب ونصف من الزيتون الأخضر المقطع إلى شرائح.
- حبتان من الجزر كبيرتان مقطعتان إلى شرائح.
- ملعقة كبيرة من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من الخل.
التقديم:
- بقدونس، أو كزبرة مفرومة.
طريقة التحضير
- تقطيع الدجاج إلى ثماني قطع.
- غسل الدجاج جيداً بالماء البارد.
- تسخين السمن على نار متوسطة في طبق طاجين.
- إضافة قطع الدجاج، والبصل، والملح، والفلفل، والكزبرة، والقرفة.
- ترك الخليط حوالي عشر دقائق إلى أن يتحمر مع التقليب عدة مرات.
- إضافة ما يكفي من الماء ليتغطى الدجاج.
- تغطية الطاجين وتركه يطهى على نار متوسطة إلى أن ينضج الدجاج.
- إضافة الزيتون، والجزر وتركه على النار إلى أن يلين الجزر.
- أخذ القليل من المرق ووضعه في كوب مكيال.
- إضافة الدقيق، والخل، والتقليب إلى أن يذوب الخليط ويصبح الخليط ناعماً.
- سكب خليط الدقيق على المرق والتقليب إلى أن يغلي الخليط.
- ترك القدر يطهى إلى أن تتكون صلصة سميكة.
- نثر بعض البقدونس، أو الكزبرة المفرومة عند التقديم.
صمون بالجبن والزيتون
| مدّة الطهي | 12 دقيقة |
| تكفي لـ | 8 أشخاص |
المكوّنات
- حبة من البطاطا.
- ست ملاعق كبيرة من الزبدة.
- بيضة.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ثلاثة أكواب ونصف من الدقيق.
- ملعقتان صغيرتان ونصف من الخميرة الفورية الناعمة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
مكوّنات الحشو:
- كوب من جبن الفيتا.
- ربع كوب من الزيتون الأسود المفروم.
- ربع كوب من الزيتون الأخضر المفروم.
- ملعقة صغيرة من النعناع المجفف.
- ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
مكوّات التلميع:
- ملعقة كبيرة من صفار البيض.
- ملعقة كبيرة من الحليب.
مكوّنات التزيين:
- كمون حب.
- سمسم محمص.
- حبة البركة.
- أوريجانو.
- شطة.
طريقة التحضير
- تنظيف حبة البطاطا جيداً تحت الماء، ووضع البطاطا في قدر عميق وغمرها بالماء.
- وضع القدر على نار متوسطة إلى أن تنضج البطاطا تماماً.
- عدم التخلص من ماء سلق البطاطا، وتقشير البطاطا وهي دافئة.
- هرس البطاطا باستعمال أداة هرس البطاطا وهي دافئة في طبق عميق.
- قياس مقدار نصف كوب من البطاطا المهروسة.
- وضع البطاطا، والزبدة، والبيض، والسكر في وعاء الخلاط .
- إضافة مقدار كوبين ونصف من الدقيق، والخميرة، والملح.
- تثبيت مضرب العجين وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة مع إضافة مقدار ثلاثة أرباع كوب من ماء سلق البطاطا الدافئ.
- تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن تتكون العجينة.
- إضافة بقية الدقيق بالتدريج إذا كانت العجينة لينة، وعجن العجينة لمدّة أربع إلى خمس دقائق.
- وضع العجينة في طبق مدهون بالزيت، أو مبطن بالدقيق.
- تغليف العجينة بالنايلون ووضعها في مكان دافئ إلى أن يتضاعف حجمها.
تحضير الحشو:
- وضع الجبن، والزيتون الأسود، والزيتون الأخضر، والنعناع، والشطة في طبق عميق .
- تقليب المكوّنات بالشوكة لتتختلط.
- إحضار صواني، وأخذ قطعة من العجينة بحجم حبة الجوز.
- مد العجينة بين أصابع يديك لتصبح دائرة صغيرة.
- وضع القليل من الحشو في وسط الدائرة وإقفال العجينة على الحشو وتشكيلها على شكل كرة.
- مسح سطح الكرة بقليل من خليط التلميع باستعمال الفرشاة الصغيرة ثمّ غمسها في الكمون، أو السمسم، أو حبة البركة.
- وضع الكرات في الصواني متلاصقة أو متباعدة.
- ترك الكرات جانباّ لعدة دقائق ليتضاعف حجمها.
- تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن.
- تسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- وضع الصمون في الفرن لمدّة اثنتي عشرة دقيقة إلى أن يصبح ذهبياً.
تحضير خليط التلميع:
- وضع صفار البيض، والحليب في طبق صغير.
- التقليب بالشوكة لتتجانس المواد.
- إحضار فرشاة صغيرة.
