books madhbi chicken on salt

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

# Chicken Madhbi # How to make chicken Madhbi # The original chicken Madhbi # Chicken Madhbi Method # Chicken Madbi preparation # Chicken Mazbi work on the stone # Chicken Mazbi work at home # Grilled chicken with salt # Madhbi method on the stone # The modus operandi of the Madhbi # Al Madhbi Genesis # Madhbi with meat # What are the benefits of coarse salt? # What is the nickname of salt? # What is in the salt? # What are the benefits of salt? # salty chicken fingers # Mellah Yoghurt With Chicken Broth # Salty chicken crepe # Mellah Wikka with chicken

مظبي الدجاج على الملح (Info)

كيلوغرام من الدجاج.
ثلاثة أكواب من الأرز طويل الحبة مغسول ومنقوع.
ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتي.
كيلوغرام من الملح الخشن أو ملح القصب.
ملعقة صغيرة من الزعفران أو صبغة الزعفران.
مجموعة من البهارات الصحيحة (ورق غار، وكبش القرنفل، واللومي، والهال، والفلفل الأخضر الحار).
بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.
حبة كبيرة من الطماطم مفرومة ناعماً.
عصير ليمونة.
ثلاثة فصوص من الثوم
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض
رشة من الملح، والفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون، أو الطازج.
نصف ملعقة صغيرة من بودرة القرفة.
ربع ملعقة صغيرة من الهال المطحون.

نظفي الدجاج جيداً، وقطعيه إلى أربع قطع، أو ثماني بحسب رغبتك.
اعملي شقوقاً صغيرة في قطع الدجاج، لتسهيل دخول البهارات فيها أثناء الطبخ.
اخلطي جميع مكوّنات الخلطة في وعاء الخلاط، اخلطيها جيداً حتى تحصلي على مزيج متجانس، ثم خذي منه حوالي ثلاثة أرباع الكوب لتتبيل الأرز.
انقعي الدجاج في التتبيلة لمدة أربع ساعات.
ضعي الملح في قدر الضغط حتى يصل إلى منتصفه تقريباً، ثم مسدي سطحه بباطن يدك حتى يصبح مستوياً.
ارفعي القدر على النار لمدة نصف ساعة لتسخين الملح، ثم ضعي فوقها قطع الدجاج بشرط أن لا تلتصق بأطراف القدر.
غطي الدجاج بقطعة من ورق القصدير، ثم ضعي ثقلاً من الفخار، أو المعدن فوقه لتأمين الضغط اللازم لنضج الدجاج.
اتركي الدجاج لمدة ساعتين حتى ينضج تماماً على نار متوسطة.

تحضير الأرز:

سخني الزيت في قدر عميق، ثم شوحي به جميع البهارات الصحيحة.
أضيفي كمية الخلطة التي تركتيها جانباً وقلبيها جيداً، واتركيها لمدة دقيقتين.
صبي نصف كوب من الماء المغلي، ثم أضيفي الأرز بعد تصفيته من ماء النقع.
أذيبي الزعفران بقليل من الماء الساخن، ثم صبيه على الأرز بشكل عشوائي قبل أن ينضج الأرز بدقائق بسيطة.
اسكبي الأرز في طبق التقديم، وانشلي الدجاج من القدر بعد إزالة الملح العالق به، ورتبيه على الأرز.
زيني الطبق بالمكسرات والزبيب، وقدميه مع اللبن الزبادي، أو الشطة.

Source: mawdoo3.com