كتب madhbi chicken on salt
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# مظبي الدجاج
# طريقة عمل مظبي الدجاج
# مظبي الدجاج الأصلي
# طريقة مظبي الدجاج
# تحضير مظبي الدجاج
# عمل مظبي الدجاج على الحجر
# عمل مظبي الدجاج في البيت
# دجاج مشوي بالملح
# طريقة المظبي على الحجر
# طريقة عمل المظبي
# نشأة المظبي
# المظبي باللحم
# ما هي فوائد الملح الخشن
# ما كنية الملح
# فيما يتمثل به في الملح
# ما فوائد الملح
# أصابع الدجاج المالحة
# ملاح الروب مع مرق الدجاج
# كريب مالح بالدجاج
# ملاح ويكا بالدجاج
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
مظبي الدجاج على الملح (معلومة)
المكوّنات
- كيلوغرام من الدجاج.
- ثلاثة أكواب من الأرز طويل الحبة مغسول ومنقوع.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- كيلوغرام من الملح الخشن أو ملح القصب.
- ملعقة صغيرة من الزعفران أو صبغة الزعفران.
- مجموعة من البهارات الصحيحة (ورق غار، وكبش القرنفل، واللومي، والهال، والفلفل الأخضر الحار).
- بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.
- حبة كبيرة من الطماطم مفرومة ناعماً.
- عصير ليمونة.
- ثلاثة فصوص من الثوم
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض
- رشة من الملح، والفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون، أو الطازج.
- نصف ملعقة صغيرة من بودرة القرفة.
- ربع ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
طريقة التحضير
- نظفي الدجاج جيداً، وقطعيه إلى أربع قطع، أو ثماني بحسب رغبتك.
- اعملي شقوقاً صغيرة في قطع الدجاج، لتسهيل دخول البهارات فيها أثناء الطبخ.
- اخلطي جميع مكوّنات الخلطة في وعاء الخلاط، اخلطيها جيداً حتى تحصلي على مزيج متجانس، ثم خذي منه حوالي ثلاثة أرباع الكوب لتتبيل الأرز.
- انقعي الدجاج في التتبيلة لمدة أربع ساعات.
- ضعي الملح في قدر الضغط حتى يصل إلى منتصفه تقريباً، ثم مسدي سطحه بباطن يدك حتى يصبح مستوياً.
- ارفعي القدر على النار لمدة نصف ساعة لتسخين الملح، ثم ضعي فوقها قطع الدجاج بشرط أن لا تلتصق بأطراف القدر.
- غطي الدجاج بقطعة من ورق القصدير، ثم ضعي ثقلاً من الفخار، أو المعدن فوقه لتأمين الضغط اللازم لنضج الدجاج.
- اتركي الدجاج لمدة ساعتين حتى ينضج تماماً على نار متوسطة.
تحضير الأرز:
- سخني الزيت في قدر عميق، ثم شوحي به جميع البهارات الصحيحة.
- أضيفي كمية الخلطة التي تركتيها جانباً وقلبيها جيداً، واتركيها لمدة دقيقتين.
- صبي نصف كوب من الماء المغلي، ثم أضيفي الأرز بعد تصفيته من ماء النقع.
- أذيبي الزعفران بقليل من الماء الساخن، ثم صبيه على الأرز بشكل عشوائي قبل أن ينضج الأرز بدقائق بسيطة.
- اسكبي الأرز في طبق التقديم، وانشلي الدجاج من القدر بعد إزالة الملح العالق به، ورتبيه على الأرز.
- زيني الطبق بالمكسرات والزبيب، وقدميه مع اللبن الزبادي، أو الشطة.
