العربية  

books jalfrezi chicken with ginger

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

View more

عمل دجاج جالفريزي بالزنجبيل (Info)


المكوّنات

  • ثلاثمئة غرام من صدور الدجاج.
  • ملح -حسب الرغبة-.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي.
  • نصف ملعقة كبيرة من كلّ من: اليانسون، وبذور الكمون.
  • أربعة قرون من القرنفل.
  • نصف ملعقة كبيرة من كلّ من: الزنجبيل الطازج، والثوم.
  • بصلة.
  • نصف حبة من كلّ من: الفليفلة الحمراء والصفراء.
  • مئتا غرام من الطماطم.
  • أربعمئة غرام من صلصة الطماطم.
  • ملعقتان صغيرتان من غارام ماسالا.
  • نصف ملعقة كبيرة من السكر.
  • فلفل حار -حسب الرغبة-.


طريقة التحضير

  • نقطع صدور الدجاج إلى مكعبات، ونفرم الفليفلة الحمراء، والصفراء، والبصل، والطماطم إلى مكعبات، ونهرس الثوم ونبرش الزنجبيل.
  • نضع مكعبات الدجاج في إناء، ونتبله بالفلفل الأسود، والملح.
  • نسخن الزيت في مقلاة على الغاز، ثمّ نضع الصدور فيها ونقلبها باستمرار إلى أن يتغير لونها، ثمّ نرفعها عن الغاز ونتركها جانباً.
  • نضع الكمون في مقلاة، ثمّ نضيف إليه اليانسون والقرنفل، ونقلب المكوّنات جيداً إلى أن نشتم رائحتها، ثمّ نضيف الزنجبيل والثوم، ونحرك مجدداً لمدة دقيقتين.
  • نضيف البصل، والطماطم، والفليفلة، ونترك الخليط على الغاز إلى أن يذبل ويجف.
  • نضيف الغارام ماسالا، والسكر، وصلصة الطماطم، والملح ونخلطها جيداً، ثمّ نضيف الدجاج ونترك المزيج على الغاز إلى أن ينضج ويثخن.
  • ننكه بالفلفل الحار ونحرك المكوّنات جيداً، ثمّ نسكب الدجاج في طبق التقديم.
Source: mawdoo3.com