books iraqi domestic work

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

# How does the Iraqi domestic worker work # Iraqi domestic # The modus operandi of the Iraqi Datli # How does the Iraqi Datali work? # The work of the Iraqi Datli with semolina # Amounts of the work of the Iraqi Datali # How to dale Iraqi # How to prepare the Iraqi Datli # The method and components of the Iraqi Datli # Datli in the Iraqi way # The modus operandi of the Turkish domestic # domestic work quantities # easy domestic # Modus operandi of the buoys navigator # How to make crunchy dattle # The work of Al-Datili Najafi # The modus operandi of Datli Najafi # The modus operandi of the Turkish Datli # The way the semolina works # Another way to do the job

عمل داطلي عراقي (Info)

يخلط الطحين في وعاء مع النشا، والهيل، والملح في وعاءٍ كبير، ويترك جانباً.
يوضع الماء، والزعفران، والزيت، وصبغة الزعفران في قدرٍ فوق نار متوسطة الحرارة حتى يبدأ المزيج بالغليان.
يضاف خليط الطحين دفعةً واحدة إلى مزيج الماء المغلي، وتحرك المكوّنات بسرعة وباستمرار بواسطة ملعقة خشبية حتى تتكون كتلة من العجين لا يلتصق بجوانب القدر.

توضع العجينة في وعاء الخلاط الكهربائي وتقلب حتى يخرج منها البخار الساخن وتبرد قليلاً.
تضاف البيضة الأولى إلى العجينة، وتخفق معها جيداً حتى تختفي البيضة، وتتجانس جيداً مع العجينة.
تضاف البيضة الثانية، وتكرر عملية الخفق مثل الخطوة السابقة، ثمَّ تضاف البيضة الثالثة وتخلط حتى تمتزج جيداً، وتصبح العجينة متماسكة ولزجة القوام.
تثبت فتحة التزيين التي على شكل نجمة في كيس الحلواني، ثمَّ توضع العجينة فيه.
تبطن صينية فرن بورق الخبز، ثمَّ تشكل حبات الداطلي بشكل دائري أو على شكل أصابع.
يوضع الداطلي في مجمد الثلاجة حتى يتماسك، وتوضع كمية غزيرة من الزيت فوق النار، ثمَّ تقلى فيها حبات الداطلي قبل أن يسخن الزيت.
يرفع الداطلي من الزيت بعد أن يتحمرمن الخارج ويصبح مقرمشاً وينضج العجين من الداخل.
توضع حبات الداطلي في القطر البارد، ثمَّ تصفى جيداً.

Source: mawdoo3.com