كتب iraqi domestic work
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# كيفية عمل داطلي العراقي
# داطلي عراقي
# طريقة عمل الداطلي العراقي
# كيفية عمل الداطلي العراقي
# عمل الداطلي العراقي بالسميد
# مقادير عمل الداطلي العراقي
# كيفية الداطلي العراقي
# طريقة تحضير الداطلي العراقي
# طريقة ومكونات الداطلي العراقي
# الداطلي بالطريقة العراقية
# طريقة عمل داطلي تركي
# مقادير عمل داطلي
# الداطلي السهل
# طريقة عمل الداطلي العوامات
# طريقة عمل الداطلي المقرمش
# عمل الداطلي النجفي
# طريقة عمل الداطلي النجفي
# طريقة عمل الداطلي التركي
# طريقة عمل الداطلي بالسميد
# طريقة أخرى لعمل الداطلي
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
عمل داطلي عراقي (معلومة)
داطلي عراقي
| مدة التحضير | 20 دقيقة |
| مدة الطهي | 20 دقيقة |
| الكمية | 4 أشخاص |
المكوّنات
- ثلاثة أرباع الكوب من الماء.
- كوب من الطحين الأبيض.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- رشة من صبغة الزعفران -اختياري-.
- ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
- رشة من الملح.
- ثلاث أو أربعةبيضات -حسب حجم البيض-.
- قطر محضر سابقاً وبارد.
طريقة التحضير
- يخلط الطحين في وعاء مع النشا، والهيل، والملح في وعاءٍ كبير، ويترك جانباً.
- يوضع الماء، والزعفران، والزيت، وصبغة الزعفران في قدرٍ فوق نار متوسطة الحرارة حتى يبدأ المزيج بالغليان.
- يضاف خليط الطحين دفعةً واحدة إلى مزيج الماء المغلي، وتحرك المكوّنات بسرعة وباستمرار بواسطة ملعقة خشبية حتى تتكون كتلة من العجين لا يلتصق بجوانب القدر.
تحضير العجينة
- توضع العجينة في وعاء الخلاط الكهربائي وتقلب حتى يخرج منها البخار الساخن وتبرد قليلاً.
- تضاف البيضة الأولى إلى العجينة، وتخفق معها جيداً حتى تختفي البيضة، وتتجانس جيداً مع العجينة.
- تضاف البيضة الثانية، وتكرر عملية الخفق مثل الخطوة السابقة، ثمَّ تضاف البيضة الثالثة وتخلط حتى تمتزج جيداً، وتصبح العجينة متماسكة ولزجة القوام.
- تثبت فتحة التزيين التي على شكل نجمة في كيس الحلواني، ثمَّ توضع العجينة فيه.
- تبطن صينية فرن بورق الخبز، ثمَّ تشكل حبات الداطلي بشكل دائري أو على شكل أصابع.
- يوضع الداطلي في مجمد الثلاجة حتى يتماسك، وتوضع كمية غزيرة من الزيت فوق النار، ثمَّ تقلى فيها حبات الداطلي قبل أن يسخن الزيت.
- يرفع الداطلي من الزيت بعد أن يتحمرمن الخارج ويصبح مقرمشاً وينضج العجين من الداخل.
- توضع حبات الداطلي في القطر البارد، ثمَّ تصفى جيداً.
