books indian curry method

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

# Indian chicken curry method # Indian style chicken curry # Shrimp curry the Indian way # Indian lentils with curry # Indian shrimp curry # Edam Indian fish curry # Indian sweet potato curry # curry rice method # Basmati rice curry method # Hot curry spice method # Edam curry method # Curry salon method # Indian coriander chicken curry # How to make Edam curry # How to make chicken curry # How to prepare curry salon # How to make curry rice # How to make vegetable curry # Chinese style chicken curry # How to make shrimp curry

طريقة الكاري الهندي (Info)

الكاري

يعدّ الكاري من التوابل التي تتميز بنكهتها اللذيذة، وهو يُعتبر من أقدم التوابل التي ما تزال مستخدمة إلى وقتنا الحاضر، وهو عبارة عن خليط من أنواع مختلفة من التوابل التي ينتج عنها بهار الكاري ذو الرائحة القوية واللون الأصفر الغامق، كما يوجد الكاري الهندي الذي يتميز بنكهته الحارة، وسنقدم في هذا المقال طريقة عمل ثلاث وصفات بالكاري الهندي، وهي كاري الدجاج الهندي، وكاري البطاطا والحمص الهندي، وأرز بالكاري الهندي.

كاري الدجاج الهندي

المكوّنات:

كيلوغرام من صدور الدجاج مُقطعة إلى مكعبات.
خمسون غراماً من الزبدة.
حبتان مفرومتان ناعماً من البصل.
أربعة فصوص مهروسة من الثوم.
ملعقة صغيرة ونصف من زنجبيل البودرة.
ملعقة كبيرة من الكاري.
ملعقة صغيرة ونصف من القرفة المطحونة.
ملعقة صغيرة ونصف من ثوم البودرة.
ملعقة صغيرة ونصف من الفلفل الحار.
ملعقة صغيرة ونصف من الكمون.
ملح حسب الرغبة.
كوب من لبن الزبادي.
ثلاثة أرباع الكوب من حليب جوز الهند.

طريقة التحضير:

نُذوب الزبدة في قدر على النار، ونُضيف إليها البصل، والثوم المهروس.
نُضيف قطع الدجاج، ونُحركها إلى أن تذبل، وتصبح بنية اللون.
نُضيف لبن الزبادي، وحليب جوز الهند، ونُواصل التحريك.
نُنكه بالكاري، والزنجبيل، والقرفة، وثوم البودرة، والكمون، والفلفل الحار، والملح، ونخلط المكوّنات.
نُخفض حرارة النار، ونترك الخليط لمدة عشرين دقيقة.
نُزين طبق دجاج الكاري بالبقدونس، ثم نُقدمه بجانب الأرز المفلفل.

كاري البطاطا والحمص الهندي

المكوّنات:

ملعقة كبيرة ونصف من الزيت النباتي.
حبة مفرومة من البصل.
فصان مهروسان من الثوم.
حبة من الفليفلة الخضراء مُقطعة إلى مكعبات.
ملعقة كبيرة ونصف من الكاري.
نصف ملعقة صغيرة من الخل.
ستمئة غرام من الحمص المُصفى والمعلب.
أربعمئة غرام من الطماطم مهروسة.
حبتان مُقشرتان ومُقطعتان من البطاطا.
ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

نُسخن الزيت في مقلاة، ونُضيف إليه البصل، والفليفلة، والكاري، والثوم، ونُحرك إلى أن يذبل البصل.
نُضيف كلاً من الطماطم المهروسة، والخل، والبطاطا، والحمص.
نُخفض النار، ونترك القدر لمدة عشرين دقيقة دون أن نغطيه، ونُحركه بين الحين والآخر.
نُقدم الطبق إلى جانب لبن الزبادي والخبز.