يوجد العديد من العلامات التي يمكن من خلال ملاحظتها التأكد إذا كان البروكلي ما زال طازجاً أو أنّه أصبح فاسداً ولا يصلح للاستهلاك، ومن هذه العلامات ما يأتي:
- ملاحظة رائحة البروكلي، ففي العادة الحبات الطازجة لا رائحة لها، بينما الفاسدة فهي تمتلك رائحة عفن قوية جداً.
- ساق البروكلي الطازج تكون صلبة ونضرة، في المقابل عند تلف البروكلي فإن الساق تصبح طريةً ولزجة؛ نتيجة لامتصاصها الرطوبة.
- ملاحظة لون البروكلي، حيث يجب أن يكون ذو لونٍ أخضر فاتح أو داكن، أما إذا بدأ بالتحول إلى اللون الأصفر فهذا دليلٌ على أنّه أصبح تالفاً، حيث يجب تجنب استهلاكه وتناوله في حالة ظهور اللون الأصفر عليه، أو بدأ نمو الأزهار الصفراء اللون.
Source: mawdoo3.com