books how to make traditional palestinian food

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

# Palestinian popular food # How to make Palestinian food # How to prepare Palestinian food # Saudi traditional food method # Traditional Palestinian Food # Egyptian folk food method # Famous Palestinian Food # The most famous Palestinian food # Palestinian food in Ramadan # Palestinian Ramadan Food # Fast and easy Palestinian food # easy palestinian food # How to make popular foods # cheap egyptian traditional food # Algerian traditional food # Emirati traditional food # Bahraini traditional food # How to prepare popular dishes # Popular food methods # Palestinian dishes for loved ones

طريقة عمل أكلات شعبية فلسطينية (Info)

أكلات شعبية فلسطينية

يشتهر كلّ مطبخ من المطابخ العربية بأكلات خاصّة به تميّزه عن باقي المطابخ، فالمطبخ الفلسطيني مثلاً؛ يشتهر بأكلة المقلوبة، والكبة، ومناقيش الزعتر، ونظراً لما تتميّز به من طعم طيّب؛ فقد انتقلت وصفات تحضيرها في باقي البلاد العربية، وسنستعرض فيما يأتي وصفات تجهيز الأكلات المذكورة آنفاً.

مقلوبة اللحمة بالباذنجان

المكوّنات:

ثلاث حبّات متوسطة من الباذنجان، مقطّعات لشرائح ومقليّة.
كيلوغرام من شرائح لحمة الستيك الرفيعة والمقلية.
كوبان منقوعان من الأرز طويل الحبة.
أربعة أكواب من الماء.
ثلاث حبات من البصل مقطّعة لشرائح ومقليّة.
ملعقتان صغيرتان من الملح، الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من البهارات المشكّلة، والكركم.
صنوبر، ولوز، وكاجو مقلي للتزيين.

طريقة التحضير:

نصبّ الماء في إناء عميق، ونضيف إليه الفلفل الأسود، والملح، والكركم، والبهارات المشكّلة نمزجها ونضعها جانباً.
نشوّح شرائح لحم الستيك بكمّية قليلة من الزيت، ثمّ نصف طبقة من الباذنجان فوق اللحم، ونوزّع شرائح البصل.
نصفّي الأرز من الماء، ثم نرصّه فوق الطبقات السابقة، و نصبّ خليط الماء والبهارات فوق الأرز.
نضع الإناء على النار إلى أن يغلي الماء، بعدها نقلّل درجة الحرارة كي يجفّ الماء، وينضج الأرز.
نزين وجه المقلوبة بالمكسّرات المقليّة بعد قلبها.

الكبة الفلسطينية

مكوّنات العجينة:

كيلوغرام من البرغل الناعم، والأبيض، والمنقوع.
سبعمائة غرام من اللحم الهبرة والخالي من الدهون.
حبة كبيرة من البصل.
مبشور قشر حبة من الليمون.
بهار حلو، وكمون، وملح، وفلفل أسود.

مكوّنات الحشوة:

كيلوغرام من لحمة الغنم المفرومة.
أربع حبات كبيرة من البصل المفروم بشكل ناعم.
نصف كوب من الجوز، أو الصنوبر المحمّر.
بهار مشكّل، وفلفل أسود، وبابريكا، وملح.
كمون، وقرفة مطحونة.

طريقة التحضير:

اخلطي مكوّنات العجينة مع بعضها، وافرميها باستعمال مفرمة اللحمة، أو محضّرة الطعام.
سخّني السمنة أو الزيت، ثمّ شوّحي البصل حتى يصبح ليّناً.
أضيفي اللحم والبهارات، وقلّبيها معاً، ثمّ دعيها لتبرد استعداداً لعملية الحشو.
بللي يدك بكمية قليلة من النشا المذاب في الماء كي لا تلتصق العجينة بيدك.
خذي كمية صغيرة من العجينة، وشكّلي وسطها تجويفاً، ثمّ احشيها بكمية مناسبة من الحشوة، وأغلقيها.
كرّري العملية حتى تنتهي كمية عجينة الكبة.
ضعي حبّات الكبّة بالفريز لمدّة نصف ساعة، ثمّ اقليها.