كتب how to make traditional palestinian food

اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.

# أكلات شعبية فلسطينية # طريقة عمل أكلات فلسطينية # طريقة إعداد أكلات فلسطينية # طريقة أكلات شعبية سعودية # أكلات فلسطينية تراثية # طريقة أكلات شعبية مصرية # أكلات فلسطينية مشهورة # أشهر الأكلات الفلسطينية # أكلات فلسطينية في رمضان # أكلات رمضانية فلسطينية # أكلات فلسطينية سريعة وسهلة # أكلات فلسطينية سهلة # طريقة عمل أكلات شعبية # أكلات شعبية مصرية رخيصة # أكلات شعبية تقليدية جزائرية # أكلات شعبية إماراتية # أكلات شعبية بحرينية # طريقة إعداد أكلات شعبية # طرق أكلات شعبية # أكلات فلسطينية للعزايم

عرض المزيد

طريقة عمل أكلات شعبية فلسطينية (معلومة)

أكلات شعبية فلسطينية

يشتهر كلّ مطبخ من المطابخ العربية بأكلات خاصّة به تميّزه عن باقي المطابخ، فالمطبخ الفلسطيني مثلاً؛ يشتهر بأكلة المقلوبة، والكبة، ومناقيش الزعتر، ونظراً لما تتميّز به من طعم طيّب؛ فقد انتقلت وصفات تحضيرها في باقي البلاد العربية، وسنستعرض فيما يأتي وصفات تجهيز الأكلات المذكورة آنفاً.

مقلوبة اللحمة بالباذنجان

المكوّنات:

ثلاث حبّات متوسطة من الباذنجان، مقطّعات لشرائح ومقليّة.
كيلوغرام من شرائح لحمة الستيك الرفيعة والمقلية.
كوبان منقوعان من الأرز طويل الحبة.
أربعة أكواب من الماء.
ثلاث حبات من البصل مقطّعة لشرائح ومقليّة.
ملعقتان صغيرتان من الملح، الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من البهارات المشكّلة، والكركم.
صنوبر، ولوز، وكاجو مقلي للتزيين.

طريقة التحضير:

نصبّ الماء في إناء عميق، ونضيف إليه الفلفل الأسود، والملح، والكركم، والبهارات المشكّلة نمزجها ونضعها جانباً.
نشوّح شرائح لحم الستيك بكمّية قليلة من الزيت، ثمّ نصف طبقة من الباذنجان فوق اللحم، ونوزّع شرائح البصل.
نصفّي الأرز من الماء، ثم نرصّه فوق الطبقات السابقة، و نصبّ خليط الماء والبهارات فوق الأرز.
نضع الإناء على النار إلى أن يغلي الماء، بعدها نقلّل درجة الحرارة كي يجفّ الماء، وينضج الأرز.
نزين وجه المقلوبة بالمكسّرات المقليّة بعد قلبها.

الكبة الفلسطينية

مكوّنات العجينة:

كيلوغرام من البرغل الناعم، والأبيض، والمنقوع.
سبعمائة غرام من اللحم الهبرة والخالي من الدهون.
حبة كبيرة من البصل.
مبشور قشر حبة من الليمون.
بهار حلو، وكمون، وملح، وفلفل أسود.

مكوّنات الحشوة:

كيلوغرام من لحمة الغنم المفرومة.
أربع حبات كبيرة من البصل المفروم بشكل ناعم.
نصف كوب من الجوز، أو الصنوبر المحمّر.
بهار مشكّل، وفلفل أسود، وبابريكا، وملح.
كمون، وقرفة مطحونة.

طريقة التحضير:

اخلطي مكوّنات العجينة مع بعضها، وافرميها باستعمال مفرمة اللحمة، أو محضّرة الطعام.
سخّني السمنة أو الزيت، ثمّ شوّحي البصل حتى يصبح ليّناً.
أضيفي اللحم والبهارات، وقلّبيها معاً، ثمّ دعيها لتبرد استعداداً لعملية الحشو.
بللي يدك بكمية قليلة من النشا المذاب في الماء كي لا تلتصق العجينة بيدك.
خذي كمية صغيرة من العجينة، وشكّلي وسطها تجويفاً، ثمّ احشيها بكمية مناسبة من الحشوة، وأغلقيها.
كرّري العملية حتى تنتهي كمية عجينة الكبة.
ضعي حبّات الكبّة بالفريز لمدّة نصف ساعة، ثمّ اقليها.