العربية  

books how to make red lentils

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

View more

كيفية عمل العدس الأحمر (Info)


شوربة الطماطم والعدس

مدة الطبخ عدد الحصص
40 دقيقة 4 أشخاص

المكوّنات

  • ملعقة صغيرة من الكمّون الحبّ الصّحيح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الخردل الحبّ الصحيح.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الصحيحة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
  • بصلة مفرومة.
  • فصان من الثوم المقطّع على شكل شرائح.
  • ملعقتان صغيرتان من الزّنجبيل المفروم.
  • أربع حبات بندورة مقشّرة.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • كوب من العدس الأحمر.
  • ستة أكواب من مرق الدجاج.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • كريمة أو بقدونس مفروم للتقديم.


طريقة التحضير

  • وضع الخردل، والكمون، والكزبرة في قدرٍ واسعٍ، ووضع القدر على نار متوسّطة، وتقليب المكوّنات حتى تتصاعد رائحة البهارات.
  • إضافة البصل، والزّبدة، والزّنجبيل، والثّوم إلى المكوّنات السابقة، وتقليب المكوّنات معًا حتى يذبل البصل.
  • إضافة البندورة، والعدس، ومعجون الطماطم، والملح، والمرق، والفلفل الأسود، وترك المزيج على نار هادئة لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى ينضج العدس تمامًا.
  • وضع الشوربة في وعاء الخلاط الكهربائيّ على دفعات، وخلطها على سرعة متوسطة حتى تتشكل شوربة ناعمة القوام.
  • إعادة الشوربة إلى القدر، ووضع القدر على نار متوسطة لتسخينها، وإضافة بعض من الماء والمرق حتى تصبح الشوربة بالكثافة المطلوبة.
  • سكب الشّوربة في طبق تقديمٍ عميقٍ، وتزيينها بالبقدونس، وصبّ الكريمة عليها، وتقديمها.


شوربة العدس الأحمر

مدة التحضير مدة الطبخ عدد الحصص درجة الصعوبة
15 دقيقة 45 دقيقة 4 أشخاص متوسط

المكوّنات

  • ستة أكواب من مرق الدجاج.
  • نصف كيلوغرام من العدس الأحمر.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من الثّوم المفروم.
  • بصلة مفرومة.
  • ملعقة كبيرة من الكمّون المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من بهار الفلفل.
  • نصف كوب من الكزبرة المقطّعة.
  • عصير حبة ليمون.


طريقة التحضير

  • وضع مرق الدّجاج والعدس في قدرٍ كبيرٍ، ووضع القدر على نار عالية، حتى يغلي المرق، ثمّ تخفيف النار، وترك المكوّنات على نار هادئة لمدّة ثلث ساعة.
  • وضع زيت الزيتون في مقلاةٍ واسعةٍ، ووضع المقلاة على نار متوسّطة ليسخن الزيت.
  • إضافة البصل والثوم إلى الزيت الساخن، وتقليب المكونات معًا لمدة ثلاث دقائق حتى يذبل البصل.
  • إضافة البصل إلى العدس، ثمّ إضافة الفلفل والكمون، وترك المكوّنات على النار لمدّة عشر دقائق حتى ينضج العدس تمامًا.
  • وضع الشوربة في وعاء الخلاط الكهربائيّ، وخلطها حتى تتشكّل شوربة ناعمة القوام.
  • سكب الشوربة في طبق التقديم، وإضافة عصير الليمون والكزبرة إليها، وتقديمها.


شوربة عدس أحمر بالقمح

مدة التحضير مدة الطبخ عدد الحصص درجة الصعوبة
20 دقيقة 45 دقيقة 4 أشخاص متوسط

المكوّنات

  • ثلاث ملاعق من زيت الزيتون.
  • بصلتان مقطّعتان.
  • جزرة.
  • حبة من البطاطا.
  • فصان من الثوم المفروم.
  • ملعقة كبيرة من الأرز.
  • كوب من العدس الأحمر.
  • كوب من القمح المسلوق.
  • لتر ونصف من مرق الدجاج.
  • ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
  • ملعقة من الكمون.
  • عصير نصف حبة ليمون.


طريقة التحضير

  • وضع الزيت في قدرٍ عميقٍ، ووضع القدر على النار ليسخن الزيت.
  • إضافة الثوم والبصل إلى الزيت الساخن، وتقليب المكوّنات معًا حتى يذبل البصل.
  • إضافة الخضار، والعدس، والفلفل الأسود، والملح، وتقليب المكوّنات معًا لمدةخمس دقائق على نارٍ هادئة.
  • إضافة الأرز ومرق الدجاج إلى المكوّنات السابقة، وترك المكوّنات على نار هادئة لمدّة أربعين دقيقة.
  • خلط الشوربة في وعاء الخلاط الكهربائيّ حتى يتشكّل مزيج ناعم القوام، وإعادة الشوربة إلى القدر مرةً أخرى.
  • وضع القدر على النار، وإضافة القمح المسلوق، وترك المكوّنات على النار لمدة خمس دقائق.
  • خلط الكمّون مع عصير الليمون بشكلٍ متجانسٍ.
  • سكب الشوربة في طبق التقديم، وتقديم مزيج عصير الليمون إلى جانبها.
Source: mawdoo3.com
 
(1)
Abbasid Princes

Abbasid Princes