books homemade fresh cheese
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
# Homemade fresh mozzarella
# Homemade fresh cream
# Nutritional value of fresh cheese
# Homemade white cheese
# cottage cheese cottage cheese
# Fresh vegetable soup
# Fresh fruit pizza
# Fresh cream soup
# Mayonnaise with fresh cream
# fresh fruit juice
# Fresh vegetable juice
# fresh juices
# Kunafa method with fresh cream
# How to keep fresh corn
# Fresh cream at home
# How to cook fresh corn
# Fresh fruits and vegetables
# The importance of fresh fruits
# Fresh fruits benefits
# How to make fresh cream
View more
Source: mawdoo3.com
الجبنة الطازجة المنزلية (Info)
| مدّة التحضير | 45 دقيقة |
| مدّة الطهي | 60 دقيقة |
| تكفي لِ | 20 شخص |
المكونات
- أربعة لترات من الحليب كامل الدسم.
- ربع كوبٍ من الخل الأبيض أو خل التفاح الأحمر.
- حفنة قليلة من الملح.
طريقة التحضير
- سكب الحليب في قدر كبيرة الحجم ووضعه على نار متوسطة الحرارة، حتى تصل درجة حرارة الحليب إلى 90 درجة مئوية.
- التحريك المتواصل باستعمال ملعقة خشبية؛ وذلك لمنع احتراق الحليب في قعر القدر.
- رفع القدر عن الموقد عندما تصل حرارة الحليب إلى الدرجة المطلوبة، بعد ذلك إضافة ربع كوب من الخل الأبيض أو ربع كوب من خل التفاح، والتحريك جيداً إلى أن يتجانس الحليب مع الخل.
- ترك المزيج ليرتاح قليلاً لمدّة عشر دقائق.
- تثبيت قطعة من قماش تصفية الجبن على مصفاة شبكية، ثمّ وضع المصفاة داخل وعاء كبير الحجم.
- ملاحظة انقسام الحليب إلى أجزاء بيضاء صغيرة الحجم صلبة متماسكة مع بعضها البعض (خثارة الجبن)، مع وجود سائل أصفر اللون يطفو على وجه الحليب (مصل اللبن).
- إضافة القليل من الملح إلى الحليب، والتحريك جيداً حتى يذوب الملح تماماً.
- سكب الحليب في المصفاة المثبت عليها قماشة تصفية الجبنة، والموضوعة داخل الوعاء الكبير الحجم.
- ترك خثارة الجبن تتصفّى كلياً من مصل اللبن لمدّة ساعة كاملة، مع مراعاة التخلص من مصل اللبن.
- إزالة الجبنة المتجمّعة على القماشة، وتشكيلها إلى كرة معتدلة الحجم بعجنها براحة اليدين.
- تغليف كرة الجبن بقطعة من ورق البلاستيك المُخصّص لحفظ الأطعمة، ثمّ تخزينها في الثلاجة، واستهلاكها خلال لمدّة لا تتجاوز الأسبوع.
